家常菜食譜鮮味炒手味精＠[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯

番茄熱炒營養高，清水練湯蛋花色。 芹菜碧綠點綴它，再滴麻油添芬芳。 主廚：何光陽(Michael Ho)

芹香番茄蛋花湯

材料：番茄兩顆(別太熟)、芹菜三小根、植物油少許、麻油適量、雞蛋一顆、水四碗。

調味：鮮味炒手一匙(自帶有小匙子)

做法：

1. 番茄去蒂、切塊備用、芹菜洗淨切末備用
2. 取一雞蛋去殼留蛋黃與蛋清，將蛋清與蛋黃攪勻
3. 倒些許油熱鍋後，番茄入鍋，翻炒至全熱
4. 倒入四碗清水，將湯水燒開，放入蛋液，略微攪拌放調味料鮮味炒手，再加入芹菜末關火
5. 盛鍋時灑幾滴香油將芹菜葉放入，完成。

 
番茄去蒂

番茄切塊備用

芹菜洗淨切末備用

取一雞蛋去殼留蛋黃與蛋清

將蛋清與蛋黃攪勻

倒些許油熱鍋後，番茄入鍋

翻炒至全熱

倒入四碗清水

將湯水燒開

放入蛋液，略微攪拌放調味料鮮味炒手。

再加入芹菜末關火

盛鍋時灑幾滴香油將芹菜葉放入，完成。

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