美食之旅台灣好食材網站＠[彰化]到溪州尚水，吃簡單的美味｜台灣好食材

炒飯、豆腐捲、玉米濃湯，這些尋常可見的家常料理，在彰化「溪州尚水」卻有不尋常的味道。因為這裡有農民傾注全部心力栽培作物，即使是最簡單的料理，也有最美好的味道。

溪州尚水，集結有機農民
溪州是濁水溪畔的純樸小鄉鎮，11位農人因為愛護土地而從事有機農法，本身也是農民的溪州尚水董事長謝寶元，則以保價收購契作，保障收益，讓農人可以安心耕耘有機領域。

「溪州尚水」的合作夥伴有種稻的謝建志、賴世章，種小番茄的蘇承生、香菇達人陳玉嬌以及種芽菜的徐睿騫等，他們原本從事廚師、驗光師等行業，卻紛紛離開原來的生活軌道、回鄉務農，還有台大畢業的慈慧、雅云，以及為農民權益積極奔走的吳音寧，每個人都有一本「栽培經」，也有說不完的土地故事。

在地食材做出美味料理
溪州尚水還承租一處廢耕梨園，九分地大小，由新農民廖宗富代為管理，栽培適合平地氣候環境的蜜雪梨，不但肉質細緻，而且水分飽滿、甜脆多汁；還有台中二號梨子，雖然果實較小、口感較酸，但毫不虛華的外表下，梨香非常濃郁，嚐一口就能體會箇中美味。

這處被暱稱為「梨享樂園」的果園，也是舉辦活動的場域，讓外地來客也能共享農事、認識大自然；種芭樂的黃生富懷有專業廚師的好手藝，利用在地的尚水米與老字號的手工豆腐，簡單烹煮就做出美味料理。

三色炒飯，色香味俱全
翠玉豆腐捲以汆燙過的高麗菜葉，包入板豆腐、火腿，配搭滑嫩蒸蛋，口感獨特；南瓜玉米濃湯則選用台南土溝南瓜，濃濃的南瓜香，比一般玉米濃湯更營養，最適合小朋友食用；三色炒飯粒粒Q彈，加入自家栽種的蔬菜，就成了色香味俱全的炒飯，令人食指大動。





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