背包客旅遊10 bit 液晶面板@Winnie老師教你好吃的增肌減脂餐 巴沙米可醋嫩煎雞胸

記者范麗玉/綜合報導

在健康管理,增肌減脂的過程,最常吃的就是雞肉,雞腿固然好吃,但脂肪夾雜其間,雞胸是最好的減脂食品,但雞胸很多人都不喜歡,因為料理起來很容易柴,建議可以用舒肥的方式,不然另一種嫩炒方式就是裹粉,但這樣就會多吃了澱粉,這次分享怎麼樣嫩煎,這樣煎一點也不柴~ 煮過後的巴沙米可醋,甜味更明顯,邊吃會邊有種上餐廳的味道!

材料:
☑️ 雞胸 半副約200g
☑️ 醃雞胸料 大蒜鹽或鹽+蒜粉/泥,黑胡椒粉
☑️ 洋蔥 1/4顆(縱切絲)
☑️ 牛番茄(小) 1顆 (燙過去皮去籽切小塊)
☑️ 巴沙米可醋 1大匙(年份久比較濃稠的用1大匙,如果是酸味明顯年份低的可以加倍)
☑️ 義式綜合香料 1小撮
☑️ 橄欖油 1大匙

做法:

Winnie老師教你好吃的增肌減脂餐 巴沙米可醋嫩煎雞胸
步驟一: 雞胸肉撒醃雞胸料,表面拍一拍,靜置10分鐘 (鹽是雞肉重的1%,如果沒有蒜粉,可以磨蒜泥)
Winnie老師教你好吃的增肌減脂餐 巴沙米可醋嫩煎雞胸
步驟二: 熱平底鍋,加入橄欖油,以中火將雞胸一面煎金黃後(香味出來,周圍一半的部份變白色),就可以翻面,翻面也再煎金黃。

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Winnie老師教你好吃的增肌減脂餐 巴沙米可醋嫩煎雞胸
步驟三: 這時如果有溫度計,可以量肉最厚的地方,中心溫度達到60度C,加入洋蔥絲跟番茄塊,撒義式綜合香料,淋入巴沙米可醋,將雞胸兩面裹上巴沙米可醋至收汁即可盛盤。(這時雞肉就達到剛好熟透還保持嫩度的狀態了)

Winnie老師教你好吃的增肌減脂餐 巴沙米可醋嫩煎雞胸

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Winnie老師教你好吃的增肌減脂餐 巴沙米可醋嫩煎雞胸
完成圖。

食譜作者簡介: Winnie范麗雯

Winnie老師曾在義大利旅居多年,在當地學習義大利料理,現為料理老師以及食物攝影師。熱愛研究多國料理、飲食文化、料理視覺的Winnie老師,擁有豐富的教學經驗和食譜設計經驗,出版過多本食譜,對料理的創意總是源源不絕。

FB:「Winnie老師的玩味煮義

YT頻道:「玩味煮義」

Winnie老師的線上課程《最道地的義式甜點輕鬆上手》bit.ly/36hIIXL

食譜來源出自:Winnie老師的玩味煮義  臉書粉專

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