冬天│白酒燜牡蠣
17cm橢圓鍋
充分加熱燜煮，使牡蠣飽滿多汁，吸飽白酒精華。趁熱淋上橄欖油，就能徹底鎖住牡蠣鮮味。
材料（2∼3人份）
- 牡蠣（烹飪用） .............................. 300g
- 白酒 .........................................2大匙 （30ml）
- 新鮮月桂葉 ................................. 1片
- 黑胡椒 .......................................適量
- 橄欖油 ..................................1½大匙 （22.5ml）
《作法》
- 牡蠣放入濾網，抖動濾網來清洗，徹底洗淨髒污。以廚房紙巾輕輕按壓，吸乾水分。
- 熱鍋後放入牡蠣，轉較小的中火，使水分揮發。不翻動牡蠣，將表面煎至酥脆＊。
- 放入白酒、月桂葉，蓋上鍋蓋，轉小火燜蒸3分鐘。
- 關火，以繞圈方式淋上橄欖油，灑上黑胡椒。
＊ 在水分尚未完全揮發前，千萬不能用力攪拌或翻動，以避免牡蠣破裂，一定要特別小心。
【延伸閱讀】
- 簡單6個步驟，完成好吃的「章魚馬鈴薯咖哩」！夏天吃，搭配番紅花飯，簡直是人間天堂❤
- 4個步驟，「白酒燜牡蠣」這樣做！想徹底鎖住牡蠣鮮味，這個步驟絕對不能缺少...
- 4個步驟，春天就是要吃「香料燜酪梨」...燜過的酪梨口感，入口超綿密，滿口都是幸福！
本文摘自臉譜出版《春夏秋冬，日日食光。生活美學家的鑄鐵鍋料理手帖》
« 4個步驟，春天就是要吃「香料燜酪梨」...燜過的酪梨口感，入口超綿密，滿口都是幸福！
簡單6個步驟，完成好吃的「章魚馬鈴薯咖哩」！夏天吃，搭配番紅花飯，簡直是人間天堂❤ »
#家常菜食譜 #快8 粉絲團 #粉絲團 100 #香料屋 番紅花 #馬鈴薯 電鍋 #micro sim #nano sim #松露玫瑰 馬鈴薯 #葡萄籽油 橄欖油 #sim 卡 通訊錄 #轉接卡 sim #2g轉3g sim #金庸霸主 不能用 #跳舞姐 粉絲團 #張宇主播 粉絲團 #家常年菜食譜大全 #家常菜食譜大全 #micro sim卡 #micro sim 轉接卡 #阿基師家常菜食譜大全 #家常菜食譜大全糖醋排骨 #台灣家常菜食譜 #日本家常菜食譜 #簡單家常菜食譜 #素食家常菜食譜 #簡易家常菜食譜 #阿基師家常菜食譜 #家常菜食譜下載 #香港家常菜食譜 #家常菜料理食譜
