瘦肚湯湯底的製作方法
六大最佳蔬菜，只需要切一切再煮一煮，深藏蔬菜營養魔力的神奇減肥湯就大功告成了！冰存起來也OK！低卡又能隨意變化的美味減肥湯，保證你怎麼吃都吃不膩。
材料（五份）
洋蔥……2顆（大的）
紅蘿蔔……1條（大的）
高麗菜……1/4顆
白蘿蔔……1/4條
青花菜……1個
小番茄……5～8顆
蒜頭……1瓣
生薑……1小塊
昆布（6cm）……2片
水……150ml
鹽……1/2小匙
料理說明
- 不愛吃蒜頭的人可省略不用。使用軟管包裝蒜泥、薑泥時，蒜頭需要1小匙（2～3cm），生薑需要1大匙（4～5cm）。
- 上述份量無法一次裝進鍋裡時，請分二次熬製湯底。
- 也十分推薦使用在水中泡發的蘿蔔乾1袋（30g）來取代白蘿蔔。
- 如果想保持青花菜的鮮豔色澤，請於熄火前三分鐘再加入步驟2的鍋中。
- 水溶性維生素B群並不耐熱，加熱後食材體積會縮小，雖然維生素多少會流失一些，還是能大量食用。
作法
1. 切一切
將洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜及白蘿蔔分別切成1.5cm的塊狀。青花菜分成小朵、蒜頭、生薑切薄片。
2. 煮一煮
將步驟1的蔬菜、小番茄、昆布及水倒入鍋子，再將鹽撒在所有食材上。蓋緊鍋蓋後以中火加熱，待湯汁沸騰後轉小火煮約三十分鐘。注意昆布要先泡水。
3. 完成
熄火，直接悶煮約十分鐘就完成了。
聰明小妙方
用電子鍋來煮，按下按鍵就能輕鬆完成！
1. 切一切
將蔬菜全部切成大塊。
2. 用電子鍋煮
將除了鹽以外的材料全部倒入電子鍋中，再撒入鹽，接著以「白米」模式煮。昆布須放在底層。電子鍋容納不下時，可分二次煮，或是將青花菜、高麗菜及小番茄另外用微波爐等器具加熱至軟為止。
從電子鍋取出，放涼後再切成適中大小。
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文章出處：《晚餐改喝瘦肚湯，2週瘦3.6公斤》／采實文化
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