影音平價日式料理 台北@台灣總督御廚 傳承父親的技藝 日式料理好味道

 
在3/5的大台北趴趴走單元中,要帶您來品嚐日式料理,這家位在市區日式料理店,主廚沈熊鑾嬌傳承父親的手藝(父親服務過台灣三位總督),並將日式料理融入台菜,在餐飲界打出響亮的名號。
 
台灣總督御廚 傳承父親的技藝 日式料理好味道
 
好吃的日式料理不只食材新鮮、擺盤講究,更要會搭配食材入口的順序,才能讓人在不同的味蕾轉換中,印象深刻。基隆這家從民國70年就創業的日本料理店,服務過眾多政治人物及影星歌手,堅持食材的新鮮度與搭配,加上主廚的巧思,將台菜口味融入日式料理,在餐飲圈中名號響亮。
 
台灣總督御廚 傳承父親的技藝 日式料理好味道
 
台灣總督御廚 傳承父親的技藝 日式料理好味道
 
主廚沈熊鸞嬌的手藝源自於父親,父親在日據時代以優異的成績考進總督府內服務,最純正的日式料理手藝,前前後後服務了三位總督,後來娶了基隆老婆,就此在基隆定居,老闆從小耳濡目染,習得了好手藝。
 
台灣總督御廚 傳承父親的技藝 日式料理好味道
 
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老闆最自豪的A、B餐,食材不只新鮮而且頂級,生魚片牡丹蝦、清蒸龍蝦、菊花香菇炸、烤青甘魚下巴、報魚沙拉、明太子捲最後還有干貝湯,一道道精緻美食吃下來價格不便宜,但與台北的日式料理店相比,EP值就高了許多。
 
台灣總督御廚 傳承父親的技藝 日式料理好味道
 
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原本與先生開報關行,民國70年決定轉換跑道,日式料理一開就是33年,中途也曾轉戰到台北,老闆笑著說要看有緣人來接手,畢竟這傳自父親的好手藝,希望能傳承下去。
 
台灣總督御廚 傳承父親的技藝 日式料理好味道
 
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【大多福日本料理】
地址:基市義一路39號3樓
電話:2423-9192
 
 
(記者 蔡曉君 採訪報導)
 
『吉隆新聞*第四頻道*最正港的基隆地方新聞,播出時間為吉隆電視第四頻道1300、1830、2200、2300及隔日0900。』
 
 
 

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