美食之旅新竹 大海拉麵 營業時間@▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜!!

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

今天要跟大家介紹一攤好吃又養身的攤販
是朋友自己創業的
但沒有因為是朋友開的就隨便推薦
我還拉了一位愛吃鬼外加美食主義者陪我去吃
好吃才敢推薦給大家
▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜
 
先來介紹老闆這個人
你可以叫他"蚯蚓"
(((現在年輕人好像都喜歡取些獨特的綽號吼XDD

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

蚯蚓以前是讀西點相關的
本來在麵包店工作
後來因為手受傷轉而去朋友的地瓜攤幫忙
因為有做西點的底子
所以烤出來的地瓜比正牌老闆要來的受客人歡迎XD
當培養出越來越多指定要吃他烤的地瓜的客人後 
 
他決定告別朋友自己創業
 
 
攤名是個俗又有力的名字
瓜瓜地瓜!!!!!!!

哈哈 是不是超可愛的
地瓜本人還跟他一樣戴了眼鏡(真是幽默)

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

((名片由kitchen老闆娘杜嘟設計)
冬天賣烤地瓜,夏天賣地瓜奶
地瓜奶是去年暑假才開始有的新品
喝起來健康無負擔 
今年有機會你們一定要試試 
 

攤販地點((之前是這裡 

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

但就在昨天蚯蚓跟我說換地方了(揍)
新地址:東湖路119巷巷口萊爾富旁 
營業時間:每周一到五10-17點 
 

若要看一家店厲不厲害
通常點最簡單的餐點來吃就可略知一二
因為「越是簡單,越是不簡單」 

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

一直以為烤地瓜就是把地瓜放進烤爐烤那樣簡單
(((所謂"事情不是像憨人想的這麼簡單"這句可套用在這無誤)

 
台灣地瓜產地不少
瓜瓜地瓜選用來自雲林水林鄉的黃地瓜

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

((圖為客人在詢問是哪種顏色的地瓜) 
地瓜又分紅肉和黃肉
黃地瓜口感鬆軟、味道比較香
紅地瓜則是水分較多 

 
你可以發現這裡的地瓜和一般市面上的賣相不太一樣
怎麼都被斷頭斷尾還脫皮了呢?!

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

因為蚯蚓每天都要洗四五百斤的地瓜
為了確保每位客人都能吃到好品質的地瓜
切頭切尾能夠更精確的檢查地瓜內部有沒有爛掉



洗到脫皮是為了讓地瓜乾淨到客人可以直接連皮吃
連皮吃有什麼好處?
我說我吃地瓜都喜歡剝皮((因為外面賣的皮都髒髒的

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

地瓜營養價值比較高的部分就在於地瓜皮和肉中間的那層膜
且連皮吃也比較不會脹氣 


地瓜品種是種學問外
連烤的炭種也會影響烤出來的地瓜味道 

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

 

每到一定時間還要幫瓜瓜們翻身
而且動作要迅速不能慢慢來  
▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

 

採低溫烤
烤出來的地瓜賣象比較美不會喔罵罵 
▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

剛出爐的瓜瓜們~


 
是秤斤賣的,一包五十元 

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當然你也可以依你的需求跟蚯蚓說
例如:我就是愛啃小地瓜請通通給我小的


或者我想要葫蘆狀的小瓜瓜XDD((被巴頭

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

 

因為客人一直來一直來
等了好久才有多的地瓜讓我們吃
有請饕客杜嘟出場~

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

 

咬下一口驚呼連連但還是要鎮定好好拍照的杜嘟

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

 

口感綿密是一定要的 
水分和Q度掌握的非常好
不會過鬆或外軟內硬((受熱不均的地瓜就會這樣) 

果然有烘培底子來烤地瓜就是不一樣
嘴裡充斥著滿滿地瓜香氣超級幸福
除了地瓜香還夾帶著炭烤的香氣

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連皮吃也非常理所當然

以前我剝皮的原因有一是因為看起來髒髒的
二是別人賣的皮很硬烤出來乾乾有時還帶點苦味會影響口感

瓜瓜地瓜完全顛覆我對烤地瓜的既定印象
之前朋友跟我說有多好吃多好吃我還不太相信
沒想到一試之後驚為天人!! 
 
因為附近都是公司
只要午休時間一到就會出現如此人龍

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

 

對於烤地瓜,他有絕對的堅持
只要是烤過頭水分不足未達標準者
一律不賣!

 ▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

這包不及格的瓜瓜丟了太可惜
被去探班的我和杜嘟給接收了 哈哈哈

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

說真的
如果沒吃過蚯蚓的完美烤地瓜
吃他口中所謂"不及格"的地瓜根本和市面上的沒兩樣
  
 
因為是攤販
所以有時候也要躲警察

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

不過現在換到新地址就不用躲了
營業時間去他都一定會在
 

最後出賣一下老闆玉照

▌小吃 ▌目前吃過最好吃的烤地瓜

其實我本來是要他擺出「地瓜是我的寶貝,每顆都用心呵護」的感覺
結果他超靦腆還一直笑場!!
最後是勉強才拍到這張xdd

 

 

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