生活趣事on time的意思＠烹飪從此變成愉快的事了

我一向熱愛烹飪，但每每下廚煮一頓飯，就換來滿屋子的油煙，, 飯後還得辛苦洗刷油膩的碗盤及廚房，令我困擾不已，甚至為此卻步十多年不想再煮「大餐」。

年初讀到韓老師的《排毒舒食盛宴》一書, ，發現做菜宴客其實也可以很簡單，無需大火炒，卻仍可燒出一桌美味佳餚，更符合現代人少油、少鹽、少糖的健康新主張。

四月時至韓老師家作客，品嚐到師母親自烹調的舒食餐，猶記每一道菜上桌時，大夥都驚呼不已，似乎食物中清甜的美味加了些什麼神祕配方，而當老師公佈答案時，那些食材卻都是我們日常吃過的，但透過師母的巧手與創意組合，端出來的卻是一盤盤令人驚艷的美味。

因有了這次難忘的飲食經驗，我也想邀請韓老師及師母幫我打個分數，看看我的烹飪技術是否還有哪些進步空間。

從書中的啟發以及自己選購食物的便利性著眼，這次宴客的食材選擇上，以有機糙米搭配有機地瓜煮成糙米地瓜飯，地瓜的香甜搭配糙米真是絕配，座上賓客都直呼糙米變得好吃了，也想買回家試試看。而蔬菜、豆類、蛋、魚等烹調，採用蒸、燙、水煮方式，配上天然醬油及水果醋做沾料，吃得到食物的原味及甜味。

宴請韓老師及師母當天，其實心情是既興奮又忐忑的，因為師母的菜做得太好，讓我有點擔心自己做的不好吃、待客不周。不過韓老師卻安慰我說，只要是別人請他們夫妻吃飯，他們都覺得當天的飯菜特別好吃，因為他們的朋友大部分都會擔心廚藝無法超越師母，而從來不敢開口請他們哩！

有了這次宴客成功的經驗，增加了我在家中請客的信心，自此我可以很優雅地，以健康烹煮食物方式招待我的朋友們。這陣子外出吃飯時，還會特別觀察餐廳的菜餚配色及擺盤，烹飪從現在開始是件愉快開心的事了！

——陳亦芬澳威爾管理顧問公司課程總監

《排毒舒食盛宴2：真原味的實踐》

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新鮮真食物，原味輕烹調，
回歸簡單自然，就是身心和諧最好的生活方式。

吃得乾淨，身體就潔淨，然後脾氣、心情都變好！
韓府的蔬菜水果、五穀雜糧，為什麼特別好吃，竟讓向來只愛吃肉的人指名一吃再吃？
客人到了才開始煮，兩小時變出14道菜，食材超過40種，怎麼辦到的？
答案都在做出真原味。

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