湯圓是元宵節必不可少的美味佳餚，它像徵的團團圓圓，甜甜蜜蜜，很多人現在都會在超市買湯圓，其實這樣會讓元宵節的氣息大打折扣，那麼大家知道湯圓的做法嗎?湯圓怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下湯圓的做法大全吧。
湯圓的做法很多，而且味道也都各不相同，下面大家就一起來看看湯圓的做法大全吧。
鴛鴦湯圓
以下圖片來源
主料
糯米粉100克、橙粉100克、胡蘿蔔1/2條、紫淮山1塊、黑白芝麻50克、白砂糖100克。
做法
1.黑白芝麻炒熟後和少量白砂糖用料理機打成粉。
2.這是打成粉狀的餡料，胡蘿蔔去皮，放到料理機，正在打漿的胡蘿蔔，把胡蘿蔔汁倒入一半的糯米粉和橙粉中進行和粉。
3.這是和好的胡蘿蔔糯米糰。
4.紫淮山去皮放到蒸鍋蒸熟。
5.把蒸熟的淮山壓成泥。
6.把淮山泥放到剩下一半的粉和成團，和好粉糰了，包胡蘿蔔湯圓，包紫淮山湯圓。
7.湯圓做好了。
8.煮糖水。
9.水開後把湯圓放下去煮，湯圓浮起來了就好了。
10.芝麻鴛鴦湯圓煮好了。
綠茶湯圓
材料
水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，牛奶500g，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黃油50g，雞蛋1只，椰茸250g。
做法
椰蓉餡
牛奶加糖用小火煮滾;把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麵糊狀;把麵糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裡;最後加入椰絲拌均勻(一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀)
湯圓
1、把湯圓皮材料混合。
2、把和好的糯米粉糰三分之一，放到滾水里煮透，趁熱和到之前的粉糰裡。
3、和均勻之後，加50g白糖揉勻。
4、糯米糰分成若干小份擀圓，包入椰蓉餡。
5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了。
桔子蘋果甜湯圓
材料
桔子兩個，蘋果一個，小湯圓，冰糖適量。
做法
1、桔子剝成瓣。
2、蘋果去皮，切丁。
3、桔子瓣、蘋果丁、冰糖加適量水煮開。
4、水開後加入湯圓，煮至湯圓浮起即可!
黑芝麻湯圓
材料
水磨湯圓粉100克，溫水85克，黑芝麻餡。
做法
1.在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵團.餳10分鐘。
2.將麵團揉成長條，分成六個小劑子。
3.取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁， 慢慢用手將面皮捏薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口， 輕輕揉圓。
4.鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
小訣竅
1.做湯圓，選用糯米粉或湯圓粉都可以，我用的是超市買的"賴"湯圓粉，其中添加了20%的大米粉，降低了純糯米粉的粘度, 使成品糯而不粘。
2.湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好。
3.湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起後，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂了。
結語：以上就是為大家介紹湯圓的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了湯圓都可以怎麼做了吧，小編介紹了好幾種湯圓做法，大家可以根據自己的喜好挑選製作哦。
文章轉載來源
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