「堅持正宗日本做法」，不論是細膩的工序與調味，或是來自日本的精選食材，【御麵屋】都不馬虎，除此之外，手工湯包滿滿的肉汁與鮮美的內餡也不容錯過呦！
博多拉麵以豚骨為風味的核心，點「白湯豚骨拉麵」就可以品嘗最純粹的原始湯頭，滋味濃郁的同時質地卻很爽口，有明顯的白胡椒香氣是最大的特點，經過調整的鹹度不會太高，是屬於「喝不膩」的拉麵湯，而且還可以無限續湯呢。
麵條原料使用日製麵粉，並以手工日曬48小時昇華麥香，是口感鮮明帶有嚼勁的日式拉麵，湯頭的味道在口中但去後仔細咀嚼，可以吃出獨特的麵香。
▲喜歡日式麵體的一定會滿意，該有的香氣、勁道一絲不差
▲【御麵屋】的手工叉燒，看似平凡卻能咀嚼出滿滿肉香「赤湯味噌拉麵」在原味的豚骨外，加上了連續八年榮獲博多味噌大賞冠軍的「赤味噌」。雖然可以明顯看到湯頭的紅，但赤味噌的辣度本身滿溫和的，在香氣慢慢包覆口腔後，才會在慢慢喉頭感受到辣度，就算不敢吃太辣也能試試看。
▲赤味噌讓湯頭入口時的層次更豐富
▲升級「熾燒蔬食」版本，除了會將每片叉燒直火炙燒外，還會附上多樣新鮮蔬食，享受美味同時顧健康。
拉麵店不多見的「乾麵」選擇沒想到這麼誘人，【御麵屋】的招牌「魂蛋麵」，製作工序遠比看起來還複雜得多，煮麵過程中增加了一道「洗麵」的程序，沖掉手粉之後再回鍋繼續加熱，如此煮出來的麵除了不會有外層糊掉的狀況，口感也更俐落彈牙。
混合了日本赤味噌與台式炸醬的口味，入口的鹹香後層次十足，先是熟悉的炸醬出現，赤味噌的香味接著透出來，搭配青蔥的清爽、海苔的香氣與花生的顆粒咬感，每口都有驚喜，當然別忘了刺破那顆溫泉蛋，讓濃郁的蛋黃把所有口感融合到位。
▲選用有機紅心蛋製作的溫泉蛋，質地濃郁風味更足
蒸籠一打開，馬上就被水潤的「鮮豚小籠湯包」吸引，薄透的外皮卻保有筋道與彈性，咬開一個小洞馬上流出滿滿的湯汁，肉餡鮮美多汁很有水準。老闆自信地說自己手做的湯包不輸名店的口味，確實有道理！
▲筷子夾起，看到沉甸甸的感覺就知道皮薄湯汁滿
道地口味加上在地食材，加上細節的講究與專注，如果你今天想吃一碗「好麵」，不妨到【御麵屋】大快朵頤吧。
【御麵屋/彰美店】
地址：彰化縣彰化市彰美路一段276號
電話：0903 128 933
營業時間：11:30~21:00 週一公休
« 「飛日本688元！」樂桃 香草6 3晚間9點聯合促銷機票開賣
#背包客旅遊 #博多拉麵 市民大道 #屯京拉麵 營業時間 #大海拉麵 營業時間 #我家牛排 營業時間 #肉蛋吐司 營業時間 #小六鍋貼 營業時間 #慶平海產 營業時間 #博多拉麵 板橋電話 #全國布行 營業時間 #大同布行 營業時間 #青山儀器 營業時間 #百有釣具 營業時間 #威廉髮廊 營業時間 #10 bit #高雄背包客旅店 #高雄背包客旅館 #博多拉麵 市民大道店 #博多拉麵 市民大道 怎麼去 #新竹 大海拉麵 營業時間 #竹北大海拉麵 營業時間 #台南我家牛排營業時間 #高雄我家牛排營業時間 #日本旅遊背包客 #香港背包客旅館 #台中 背包客旅店 #台北我家牛排營業時間 #基隆我家牛排營業時間 #新竹我家牛排營業時間 #博多拉麵菜單
