金城牛肉麵營運三十年，這裡招牌可不只牛肉麵，還有韭菜水餃跟魯肉飯都是經典！水餃配方更是秘密不外流的傳家之寶，來花蓮吃過後想再回購還可以直送到府，打破中央山脈的東西隔閡。金城牛肉麵位於市中心民國路上，這裡包辦了市民的一日餐點，要找什麼通通都有，想來點南部口味的話，就來金城吃吃看！這裡除了牛肉麵是招牌以外，水餃跟滷肉飯也是很夠味，尤其是水餃，聽說這可是創始人對外不流傳的秘方。
金城牛肉麵店內環境明亮，每天都有供應小菜，疫情期間老闆為了讓客人吃得安心，每一盤小菜都特別用保鮮膜封好，從小細節就看得到店家對客人的細心。
牛肉麵
用料上為了適口性，大方下重本使用富含膠原蛋白的牛腱心，一口咬下脆口有嚼勁；湯頭則是牛骨湯加特製藥材每日熬煮，長時間的熬煮卻沒有中藥的味道，而是留下牛肉香濃的鮮甜味；麵條也能客製化，精選厚度及寬度，讓麵條可以吸飽湯汁更加入味但又不失彈性！
水餃
這裡水餃只販售韭菜及高麗菜兩種口味，別小看這餃子，可是金城牛肉麵的招牌菜，流傳一甲子的秘方可是當初創始人從小吃到大的口味。韭菜水餃跟高麗菜水餃都保留著菜的甜味，使用溫體豬肉讓整體層次更加分。老闆主張不現包現煮，這邊餃子包完後，直送負18度Ｃ的冷凍庫，別小看這動作，就是這個溫度讓水餃變得更加美味，肉汁菜甜全部鎖在一起，麵皮又Q，麵皮加絞肉也能是道難忘的佳餚！
韭菜水餃
高麗菜水餃滷肉飯
外觀看著像南部口味，為了迎合花蓮人的口味，改良成鹹香口味，而且吃起來不會澀口。
想要吃牛肉麵很容易，但是要吃到一碗下足苦心的牛肉麵卻不簡單；想要在家自製水餃也很方便，但是要吃到傳承一甲子的水餃秘方，只能來到金城牛肉麵才能嘗到。如果來到花蓮的話，千萬不能錯過這樣的美味！金城牛肉麵沒有固定店休，每月店休會提前公佈在店門口，有心想前往餐館的朋友，為避免撲空也可以先致電到店家詢問，如果喜歡獨門秘方水餃的話，也可以網路訂購，在家也能享受傳承一甲子的美味！
金城牛肉麵
營業地址：花蓮縣花蓮市民國路133-1號
營業電話：03 833 0799
營業時間：週一至週日 11:00~20:45
粉絲專頁：https://bit.ly/3HUl9pq
停車資訊：路邊停車
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