圖說:「阿枝炸粿」酥脆的外皮和與鬆軟的內餡一拍即合，帶殼酥炸的蝦子有著難以忽略的存在感，吃起來不油不膩。（記者劉宸嘉攝）
欣傳媒 | 欣台灣／高宜汝
澎湖的黑糖糕Q彈綿密，加上絕不加防腐劑、只有短短三天的保存期限，讓黑糖糕總是穩坐澎湖美食榜前三名，除了黑糖糕，澎湖還有同樣充滿古早味的「阿枝炸粿」、「鐘記燒餅」，以及夏天一定要來一碗的「易家仙人掌冰」，還有只用當天捕撈生猛海鮮做漁夫料理的「朝昔廬」、「漁翁島鄉村美食」，都是只有在澎湖能吃到的限定美味。
擁有無敵海景的澎湖，產量豐富、種類多元的海產一直都是支撐著當地人生計的重要資源，在此背景下衍生出的漁夫料理除了新鮮有保證之外，澎湖特有的調味也是漁夫料理令遊客念念不忘的秘密。漁翁島上的「漁翁島鄉村美食」外觀看似一般民宅，卻蘊藏著驚人的海味美食：Q嫩的長蛸章魚與蒜苗一同伴炒，章魚不但不過韌，還好咬入口；滑順的海膽炒蛋吃的到濃郁的海膽香氣與甜味，和蔥花一同在口中躍動著。用石龞加大腸、花生滷製而成的滷九層越嚼越香，當下酒菜或拌飯都恰到好處。
另一家餐廳「朝昔廬」則提供澎湖在地古早味料理，大顆的大蛤塞入糯米後清蒸製成的貝殼粽裡，每一顆米粒都吃的到大蛤的精華，散發出鮮甜海味；使用澎湖西衛生產的手工麵線製成的石蚵麵線則帶著油蔥酥的香氣，結實又有咬勁的石蚵讓麵線多了份甜味，讓人想一碗接一碗。
除了以大桌菜為主的漁夫料理外，澎湖的小吃也絲毫不遜色。擠滿高麗菜、蝦子、鯊魚的「阿枝炸粿」，酥脆的外皮和與鬆軟的內餡一拍即合，帶殼酥炸的蝦子有著難以忽略的存在感，吃起來不油不膩，讓炸粿多了股鮮香。北辰市場旁的「鐘記燒餅」使用古老貼甕方式燒烤，即使冷了之後吃起來也非常爽口酥脆，鋪得滿滿的餡料和燒餅麵香橙最佳搭檔，吃起來意猶未盡。夏天超級開胃的「易家仙人掌冰」帶有仙人掌果實特有的酒紅色，嘗起來味道清甜，透著一股酸味，洗脫一身暑氣，不用下海就很清涼。
【延伸資訊】
漁翁島鄉村美食
地址：澎湖縣西嶼鄉竹灣村15-12號
電話：06-9981563
官網：http://x6118.myweb.hinet.net/
朝昔廬
地址：澎湖縣馬公市安宅里200號
電話：0963-280189
官網：http://chaoxilu.ph-minsu.tw/
阿枝炸粿
地址：澎湖縣西嶼鄉外峖村98號
電話：06-9982221
鐘記燒餅
地址：澎湖縣馬公市文康街37-1號
電話：069260700
營業時間：05：30～11：30
易家仙人掌冰
地址：澎湖縣白沙鄉通樑村191號之2
電話：06-9932297
官網：http://www.latour.com.tw/cgi/advt/iga/IGindex.htm
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