在3/28的大台北趴趴走單元當中，要帶您來看一位來自貴州的外籍新娘，因為學佛因緣，轉戰素食料理，並將家鄉的花椒，融入台灣的藥膳湯頭，讓原本不吃辣的民眾喝上一口湯後，就愛上這裡的麻辣火鍋。
到底是什麼神奇的麻辣料理，讓原本不敢吃辣的民眾，竟然愛上麻辣鍋，來自貴州的姑娘，拿出家鄉之寶-花椒，這用心炒出來的麻辣醬，麻、辣、香，卻又能回甘，真的很神奇。
「我這個花椒能量強，搭配台灣最棒的藥膳鍋，這湯頭真的是天下無敵。」業者鍾代琴展示麻辣鍋的湯頭，同時也指出來自貴州的花椒特性，以及麻辣卻不燥熱的特性。
真的不誇張，學佛的鍾師姐，每次炒麻辣醬料，一定先禮佛，用心祝福，難怪這麻辣鍋，如此擄獲人心。而說到火鍋，就帶到菜盤，堅持新鮮蔬菜二十種，每一種顏色都兼顧到，要給吃素的民眾，滿滿的營養。
洗菜也很講究，廚房工作的師姐說，在這裡吃菜絕對放一百個心，因為她每一片都洗到，每片都要洗三次。
《用心熬煮的藏式火鍋 芝蘭茴香熬煮的藏式湯頭 暖胃好滋味》
為了怕不吃素的民眾不接受素火鍋，業者也很用心的準備了頂級火鍋料。
「我要分享一下我那時候要吃素的過程，我最喜歡吃生魚片、炸雞排，而且還要蜜汁的，所以那時候要吃素的時候很痛苦，因為口業難斷阿。所以我會準備一盤火鍋料，有會爆漿的，都是用很不錯的食材做出來的。」業者鍾代琴說。
不只麻辣湯頭超級受到歡迎，另外這用芝蘭、茴香熬煮出來的藏式火鍋湯頭，配上新鮮現打的紅蘿蔔汁，加上一點酥油，這暖胃又香的湯頭，真是擄獲消費者胃蕾。
「哇！這個藏式湯頭真的太棒了！喝起來好順口，我過年的時候，就買這個湯頭回去圍爐，大家吃的好歡喜。」顧客說。
「這個藏式湯頭是前業者傳給我的，因為他們全家都出家，我是他
的弟子，他們就把這做法傳承給我，把芝蘭買回來，就要炒三個小
時，我持咒念經，給這鍋湯滿滿的祝福。」業者鍾代琴說。
《不輸名店的廣式點心 素蒸餃 素紅豆煎餅 顧客：好吃到無話說》
來自貴州的鍾師姐，嫁來台灣，原本過著非常安逸的生活，卻因為接觸到佛法，人生開始有了新目標，推廣素食，成了當前任務。撇開宗教不談，吃素也是追求環保的一大目標。
因此，她致力研發素的小點心，素包子、素蒸餃、素香春捲餅、素紅豆煎餅，她的每一道研發，都歷經多方嘗試，邀請好朋友們不斷試吃，而一推出，就很轟動，很多顧客衝著點心而來。
「真的好好吃，吃過才知道什麼是湯包阿！」顧客說。
「我們的點心不用炸的，只用煎的，減低熱量。另外一個特色就是現點現做，你看現在要揉麵團。」業者鍾代琴說。
透過這一道道美味素料理，讓不少吃素的民眾，吃的好滿足，因為這些火鍋料理、素點心，都是精挑細選，用心製做，鍾師姐說"客人就是家人"，嫁來台灣，感受到許多台灣濃厚的人情味。
「從遠方來這裡定居的人，非常需要愛，我很幸運，遇到很多給我關懷的人及團體，讓我感受到台灣人滿滿的愛和熱情，我祝福項我一樣嫁來台灣的外籍新娘，希望他們能先愛台灣，就能將心安定。」業者鍾代琴說。
就是要把這愛台灣的心，轉化到素食料理上，不只讓顧客吃到美味素食，還有健康與祝福。
【喜悅健康廚房】
地址:基隆市安樂區基金三路82號
電話:02-24329999
(蔡曉君 採訪報導)
『吉隆新聞*第四頻道*最正港的基隆地方新聞，播出時間
為吉隆電視第四頻道1300、1830、2200、2300及隔日0900。』
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出處：http://www.klcatv.com.tw/content.php?fid=226&fun=shownews&nid=48039
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