【綠豆】清火去熱的穀豆食譜(2)：
綠豆南瓜粥
主料 南瓜100 克、 綠豆40 克、白米60克、枸杞子少許。
配料 鹽少許。
做法
1. 白米淘洗乾淨；綠豆浸泡後再用清水沖洗乾淨；老南瓜削去表皮，洗淨後切成方塊備用。
2. 鍋內注入適量清水，置大火煮沸，先下綠豆煮沸10 分鐘，再下白米，再沸後將南瓜塊放入鍋內，蓋上鍋蓋，用小火煮沸約30 分鐘，至綠豆開花即成，加入鹽、枸杞子即可。
功效解讀
綠豆具有清熱解暑功效，南瓜含有豐富的維生素。此粥可清熱去火。
清熱去火的穀豆
綠豆清熱解毒．消暑利尿
禁忌人群素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者。
綠豆因其顏色青綠而得名，綠豆營養豐富，用途較多，素有「食中佳品，濟世長穀」之稱。綠豆湯更是夏季飲品中的上品，盛夏酷暑，人們喝些綠豆湯，甘涼可口，防暑消熱。
別名:青小豆、菉豆
最佳食用月份:7、8月
性味:味甘，性寒
歸經:心、胃經
清熱去火功效
綠豆性寒，有清熱解毒、消暑、利尿的作用，綠豆湯更是預防中暑、清熱去火、解毒消腫的佳品。
其他養生功效
● 防治心臟病：綠豆中的多醣成分能增強血清脂蛋白.的活性，可以防治高血脂、冠心病、心絞痛等。
● 抑制病毒：綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，達到清熱解毒的目的。
● 美容功效：綠豆中含有鞣質等抗菌成分，有局部止血和促進創傷修復的作用，綠豆含有植物性SOD的良好原料，有抗衰老的功能。
● 保護腎臟：綠豆含豐富胰蛋白.抑制劑，可減少蛋白分解，減少氮血症，因而保護腎臟。
武國忠醫師說
夏季三伏天適量喝綠豆湯
夏日身體需水量大，可以飲用淡鹽水或者綠豆湯，平衡身體對水的供求。
綠豆湯偏寒，生津止渴、降溫去火；但寒性體質的人，特別是女性，需要適量飲用。另外，綠豆湯同茶一樣含有解毒成分，與藥同飲會影響藥效。
本文摘自《不上火身體就健康》一書
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