HANA 錵，是一家隱身鬧市；美食家們大推的鐵板燒名店，敢大膽選擇遠離知名商圈的幽靜地段來開店，光從這點，就能看出HANA 錵副總經理--張東碧的自信與遠見，除了降低店租成本，並提供來客一處寬敞隱密又舒適的用餐環境外，也說明她是如何以別出心裁的獨門創意菜式、殷勤招呼，透過味蕾的幸福體驗，表達充滿感謝的待客之心。
琅琅笑聲隨著優雅身影，在偌大的餐廳裡來回穿梭，每位來客就算初次造訪，也能像是多年好友般親切寒暄，這就是HANA 錵關鍵的靈魂人物，身兼餐廳頭家、廚師、生活藝術者、美食家等多重角色的張東碧。她常說：「樂在生活、享受工作、寵愛味蕾這三件事，讓我對〝吃〞更有深度，並將單純口腹的滿足，昇華為一種生活藝術、一種味覺的深度與感動。」
獨一無二的饗食逸界
堅持不開分店的張東碧，自身擁有專業廚師資歷，愛吃也懂得吃的她，最快樂的時刻，就是和店內共事多年的資深大廚們一起集思廣益，開發出各式各樣的獨創料理，對她而言，老師傅不只是這些年來HANA 錵聲勢不墜的基石，更是無可取代的瑰寶，開店以來就是透過不斷精益求精，至今才能培養出一大票忠實粉絲。但光是廚房實力堅強還不夠，張東碧說：「我們所有外場同仁都會嚴格自律，牢記每位貴賓的喜好與習慣，一定要讓做到賓至如歸，就算是第一次光臨的生面孔也不例外。」此外，店內自經理、主管級以上人員，皆具備流利的英日語能力，就算接待外賓也能確保應對得體，這尤其讓許多企業東道主倍感貼心。
食當季 享受食材真味
若真要探究HANA 錵和一般高級餐廳有何不同？除了配合時令節氣研發當季的極致美味，也涵蓋了空間、動線、燈光、情調、香氛、餐具備品等講究細節。
從一走進HANA 錵開始，素雅沈穩的深色內裝，就給人一種安心的放鬆感，低調奢華的空間質感中，穿插著幽靜的日式和風韻味，角落擺設一架平台鋼琴，不定時的現場演奏，讓輕柔的藍調爵士陪伴用餐的好心情。
HANA 錵雖然以精緻的鐵板料理聞名，菜色款式與上菜順序卻每每令人驚艷不已，尤其是擺盤功力，比起道地的法式料理更有深度，叫人除了舌尖驚喜，眼睛、鼻子也能同享甘霖。張東碧說：「食材本身不一定稀有，但一定要當令、新鮮，如何提煉出食材本身的鮮味，正是人間美饌成立的關鍵。」
HANA 錵 鐵板燒
電話∣02-2596 7204
店址∣台北市農安街32號2樓
營業時間∣Am11:30-14:30 Pm17:30-22:30
« 吃到飽餐廳「不願公開的真相」流出，業者紛紛表示：已經明文禁止！
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