【勁報/記者于郁金/臺南報導】「旅宿早餐」可謂整趟旅程的靈魂，身心經過整晚的沉澱休憩後，早晨用餐第一口味蕾的觸動深淺，將是影響出遊心情的關鍵；煙波集團於近年推出品牌早餐企劃「煙波早堂」，主打蘊含故事性的在地化早餐，憑藉煙波主廚團隊別具匠心的巧思，將臺灣在地餐飲品牌以不同形態在煙波飯店早餐餐檯完美呈獻；從當地具代表性食材烹飪詮釋、聯手必比登名店到攜手烘焙界神級生吐司及可頌，每季度早餐企劃都像在打造藝術品般，用揉合料理手法創造出更多變化，彰顯煙波集團對於早餐體驗的悉心規畫與專注堅持。
此次新季度「煙波早堂」適逢歲末年終之際，特以「家」為題、「團聚」為名，與超人氣網購宅配美食「梁家瘋味」及嘉義在地傳承三代「林聰明沙鍋魚頭」聯手推出「聰明饗瘋味！」，透過煙波主廚團隊創意發想研製，自2021年12月1日至2022年2月28日期間分為2個波段，於每週六日一早餐時段供應，讓旅客只要入住煙波，不用搶購、不用排隊也能輕鬆享受在地傳承家好味道！
「梁家瘋味」創辦人梁嘉峰被譽為蘿蔔糕界的賈伯斯，從品牌名稱及其產品，就能看出對於食材玩味用心與堅持，嚴選在地季節風土食材製成數種口味的蘿蔔糕，不額外添加太多花俏元素，專注於回歸食材本質的洗鍊展現，讓食客同時感受到傳統蘿蔔糕的親切情懷及十足創意。
「梁家瘋味」自2021年12月1日至2022年1月17日，每週六日一於早餐時段供應：臺南館-「蔥仔蛋虱目魚粿」選用最具代表性的台南在地特產-虱目魚，以臺南虱目魚蘿蔔糕搭配營養十足的蔥蛋及東成油膏，銷魂滋味讓人無法抗拒；新竹湖濱館－「阿嬤傳家粿仔湯」，以港仔臘腸蘿蔔糕搭以紅蔥豬油、蝦米、乾香菇絲等客家佐料一同滾煮，蘿蔔糕的綿密細孔浸滿香鹹可口的湯汁，讓人忍不住再續一碗！花蓮館、宜蘭館－「咕溜滑蛋芋仔粿」，品嚐解憂芋頭糕時，細膩質地中不時能嚐到脆口菜脯及香氣馥郁的蔥蛋，加上臺中人氣東泉辣椒醬絕妙點綴，層次豐足；蘇澳四季雙泉館、花蓮太魯閣-沁海館－選用店內人氣熱銷商品-黑潮松露蘿蔔糕，松露被譽為「能食用的鑽石」，以此頂級原料製成「黑金松露菜頭粿」佐以爽脆的生菜及酸甜番茄，口感細緻不凡。
「林聰明沙鍋魚頭」已在嘉義風靡逾一甲子，排隊人潮更是從不間斷，從老醫館騎樓下的大鍋菜，到現在引領嘉義傳統美食的傳奇地位，其講究的湯頭熬煮最為關鍵－湯底以全豬骨慢熬數小時直至呈豆漿色，醇厚湯頭從入口清爽、因魚頭鮮美後味再到喉頭綻開甘甜，沙沙口感像數十種食材在嘴裡快速堆疊，一瞬的幸福感匯集於舌尖。
秉持著要將此家傳幸福感帶給煙波旅客決心，煙波集團特引進如此講究的精華湯底，搭配各館指標在地食材，讓不同城市風味在濃郁湯頭基底中大放異彩；「林聰明沙鍋魚頭」自2021年1月21日至2022年2月28日，每週六日一於早餐時段供應：臺南館-使用在地鮮嫩「虱目魚柳」入湯，口感不僅鮮美且富含營養價值，喝上一碗又是元氣十足一天！新竹湖濱館-「手工魚丸」選用新竹77年老店－石家手工魚丸，內餡加入脆荸薺，爽脆多汁，一口就著迷！花蓮館－使用當地獨有的新鮮漁獲「鬼頭刀魚柳」，將在地滋味與精華湯頭相互交融；蘇澳四季雙泉館-在上乘湯底裡放入「東北角螃蟹」，鮮嫩海味讓人口口滿足；宜蘭館-以「櫻桃鴨肉」片入湯底慢燉，增添不同層次的海陸濃郁風味；花蓮太魯閣-沁海館－以「曼波魚」入鍋，有如蒟蒻般的口感，肉質緊彈香滑，超級涮嘴！
「聰明饗瘋味！」此次分為2個波段於2021年12月1日至2022年2月28日每週六日一早餐時段供應，煙波集團乘載著發揚在地餐飲品牌、加值旅客住宿體驗的共好初心不斷邁進，希望能讓旅客在每次的駐足中留下深刻又美好旅宿記憶！專案資訊詳見官網最新消息：「https://lihi1.com/JVkKH」。
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