唯有熱愛，
方能持久。
哥大帥主廚
如今，小眾餐館似乎無處不在 ，
在樹屋、動物收容所的貓咖啡館，
在國家公園裡的卡車餐館上，
在你能想到的任何地方都能找到美食。
但你嘗試過在大學宿舍里點餐嗎？
而且樣樣都是精緻美食。
食物美就罷了，
美食的創造者還是妥妥的小鮮肉一枚。
顏值高也就罷了，
偏偏還是哥倫比亞大學的高材生。
這枚小鮮肉名叫Jonah Reider，
來自紐約曼哈頓，
今年23歲，剛剛畢業於哥倫比亞大學。
大三時 在經過室友同意後，
他將宿舍的廚房改裝成一間餐廳，
為同學提供和校內食堂不一樣的食物。
牆上掛着未裝裱好的藝術畫，
桌子小得只能容下4個人吃飯，
然而卻每天食客爆滿。
宿舍餐廳取名為「Pith」，
意為「髓心」，食物最本質的東西。
以自己最常用的廚具作為Logo，
生動可愛又有代表性。
在狹小的廚房裡，
用從宜家買來的簡易廚具，
為食客獻上一道道精緻美味，
色香味堪比五星級，
而價格卻只有10美元左右。
「在宿舍開餐館並不是為了盈利，
只是出於熱愛。」
每頓10美元的價格，
也只是為了支付自己的食材，
甜點和酒水全是額外的饋贈。
在距離大學幾個街區的農貿市場，
那裡的食材豐富又新鮮。
除了上課和複習功課，
他每天的業餘生活就是買菜做飯。
Jonah的爸爸在兒童博物館工作，
媽媽是塔弗茨大學的一名管理員。
父母平時工作都忙，
而且做飯並不怎麼樣，
所以他很小就開始自己做飯。
他從不使用食譜，
可他喜歡閱讀食譜。
從小學習爵士鋼琴的他，
試着用音樂來烹飪食物。
吃膩了大學校園的飯菜，
大三時的他索性自己做菜，
鍛煉自己廚藝的同時，
也能和同學一起分享。
因為宿舍餐廳物美價廉，
同學們過來吃飯都要預約或排隊。
門庭若市的場面過於轟動，
終於引來哥大校報報道。
餐廳位置一經曝光，
便火得一發不可收拾，
許多校外食客也紛紛慕名前來。
《紐約客》，《紐約郵報》，
甚至《華爾街日報》也都爭相報道。
他開始受邀參加各種訪談節目，
向觀眾陳訴自己做菜的初衷，
甚至當場為嘉賓烹飪佳肴，
吃過的人無不誇口稱讚。
貼心的他不僅在節目上大秀廚藝，
節目過後更是做了小點心，
送給幕後工作人員當夜宵。
原本還擔心畢業後，
不能再繼續經營小餐館的他，
沒想到畢業後就被拋來橄欖枝。
美食節目要資助他參加烹飪之旅，
眾多一線品牌為他提供跑車華服，
他的人生似乎不用再怎麼努力就已水到渠成。
然而，他都拒絕了，
他只是合理地利用自己的名氣，
在布魯克林的一間私人豪宅內，
讓自己的Pith餐廳二度開張。
因為，他最熱愛的還是烹飪，
最喜歡待在自己的廚房裡研究各種菜式。
一個沒有盈利目的的實驗項目，
卻讓年紀輕輕的他名聲大噪。
然而對他來說，
最有價值的卻不是名氣，
真正的利潤在於他拓寬了自己的經歷，
在烹飪中更具有冒險精神。
他研究各種各樣的菜式，
把它們分享給成千上萬的食客，
也正是在分享的同時，
獲得了金錢衡量不了的成就感。
如今，他專心作為Pith餐廳的主廚，
廚房是他的舞台，
他在發揮自己的最大價值。
會翻閱食譜，冥思苦索，
一遍遍嘗試，獨創菜式，
讓食客每次來都能有新體驗。
會在院子裡種上香料食材，
安全衛生，自給自足，
也能為小院增添一點綠色和香氣，
讓客人進來心情舒暢。
還會親自去大廳招待食客，
令專為他而來的女食客興奮不已。
正是Jonah持之以恆的用心和熱愛，
打動了那些前來品嘗的食客，
即使價格變得昂貴許多，
生意也依舊火爆，
有的甚至要提前一個月預約。
剛剛大學畢業就能如此成功，
這些都少不了大學時的那些積累。
世上本無捷徑，
成功沒有偶然，
只有熱愛並堅持，
才能創造屬於自己的天地。
授權來源: 藝非凡 ID:efifan
原文標題:高顏值高學歷的他，把餐廳開在了宿舍，熱門程度已媲美米其林
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