韓式海鮮煎餅
Korean Seafood Pancakes
Ingredients食材：
- 紅辣椒切小段 1根
- 青陽辣椒切小段 1根
- 透抽 50g
- 蝦仁 2隻
- 蛤俐 3顆
- 青蔥切段 1根
- 韓式煎餅粉 50g
- 冰水 50ml
- 雞蛋 0.5顆
- 葵花籽油 0.5湯匙
- 醬油 1湯匙
- 白醋 0.5湯匙
- 砂糖 0.5湯匙
- 水 1湯匙
- 粗辣椒粉少許
（麵糊以不超過烤盤格紋處為主，避免壓蓋後麵糊過多溢出，導致清理不易。）
Practice做法：
- 透抽及蝦仁汆燙後切小塊備用、蛤蜊燙熟去殼備用；雞蛋打勻備用；醬料拌勻備用。
- 取一鋼盆倒入煎餅粉、冰水及雞蛋，攪拌至看不見粉粒。青蔥切段（長度與三明治機相同），均勻拌入少許煎餅粉。
- 三明治機預熱，燈滅打開蓋子在上下烤盤均勻抹上油，於下烤盤再倒入0.5湯匙油。
- 放入3湯匙麵糊，麵糊上方疊上青蔥及海鮮。接著再倒入2湯匙麵糊，蓋上蓋子烘烤2分鐘。
- 2分鐘後開蓋淋上蛋汁，撒上少許青陽辣椒及紅辣椒，蓋上蓋子等3至5分鐘。
- 開蓋取出海鮮煎餅，切塊擺盤沾上醬汁即可享用。
本文節錄：【美好.溫暖.三明治：44道超乎想像的三明治驚奇料理】一書／時報出版
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