2013-10-30_開箱│DoreenWang‧原味山型吐司 by.黑俠客
#01
▲ 吐司模具最常見的是：
【12兩】的大約是長21cm寬10cm高10cm
【24兩】的大約是長34cm寬12cm高12cm
而以上照片這款原味山型吐司是採用【24兩】模具手作烘焙而成。
#02
▲ 這款原味山型吐司～沒有特別的加料與調味。
卻還是會散發出濃厚的吐司香氣...
一邊拍照的我，口水都不知道留下了多少 ＝..＝+
#03
▲ 吐司發酵需要較久的時間與過程，一般分為：中種法，直接法，湯種法。
【直接法】的吐司從外表或口感都會比較乾澀，且無彈性。
【湯種法】的吐司雖然口感好吃，卻保存不易（因含水過高）
而該原味山型吐司則是採用【中種法】來手作完成～
前後發酵，分四段，發酵時間加起來約4-5小時....
麵團還經過一道獨特甩打功夫，讓吃起來的吐司可以如此軟Q彈嘴。
#04
▲ 更近距離的看看麵包吐司呼吸的氣孔。
外皮焦脆而不乾硬～卻能增加了許多吐司的口感。
#05
▲ 整體品嚐能夠感受到【DoreenWang】的細膩與用心烘焙...
#06
▲ 最後～【黑俠客＊旅行‧美食‧札記】依然用屁屁寫日記。
開著愛車，帶著老婆飛天貓、女兒詩穎、兒子瑞軒～
跟著黑俠客的腳步～體驗簡單生活、感受幸福享樂，玩樂跑趴點點滴滴！
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日期：2013-10-30
紀錄：黑俠客
機身：Canon EOS Kiss X4（550D）
鏡頭：Canon EF 24-70mm F2.8 L USM
原文：http://www.mytiida.com/bbs/thread-11383-1-1.html
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