家常菜食譜鋁箔紙亮面霧面@適合情侶一起下廚的情調料理:都會男女也能輕易上手的異國主餐

氣炸鍋 ● 零失敗80道美味提案

不管是...
沒廚房的單身男性、不太會煮飯的小資女、
家裡沒烤箱的媽媽、愛吃炸物又怕油膩的爸爸

只要這一鍋,烤、燒、烘、煎、焗、炸,想吃什麼統統只要一個按鍵就能變出來!

 

❖都會男女也能輕易上手的異國主餐
蘋果香草烤雞、青醬起司海鮮焗飯、蜜汁叉燒飯

偶爾遇到特別節日,想為另一半準備浪漫的一餐嗎?
試著自己下廚看看吧,省錢又能表現誠意!
不管是偷偷為對方準備驚喜,或是兩人一起下廚培養情調都很不錯呢。

適合情侶一起下廚的情調料理:都會男女也能輕易上手的異國主餐

〠 蘋果香草烤雞
難易度:★★★✰   料理時間:35分鐘

適合情侶一起下廚的情調料理:都會男女也能輕易上手的異國主餐

材料 (4人份)
全雞:800克(約半隻)       蘋果西打:300ml
白花椰菜:200克     紅蘿蔔:30克
蒜:5瓣          蘋果:1/2顆

醃漬料
無鹽奶油:1又1/2湯匙      鹽:1湯匙
黑胡椒: 1/4茶匙        義大利綜合香料:1茶匙

步驟

  1. 無鹽奶油放室溫至軟化(或隔水加熱)。把所有醃漬醬料倒進碗裡拌均勻。用廚房紙巾將雞擦乾水分,醃漬醬料抹在雞皮上及腹腔裡,把雞放密封塑膠袋冷藏至少4小時,最好醃過夜。
  2. 蘋果西打300ml用鍋子煮至濃縮成1/4杯。
  3. 白花椰菜洗淨瀝乾水切成小支,用少許橄欖油拌一下。紅蘿蔔削皮切塊。
  4. 冷藏過的雞先置室溫下回溫。並在雞翅及雞腿尾端用鋁箔紙包裹著避免烤焦。氣炸鍋預熱180度,專用烘烤鍋鋪上白花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥、連皮蒜瓣。
  5. 疊上雞皮朝上的半雞,烤30分鐘。
  6. 計時器剩餘約5分鐘時,放入蘋果片,以及在雞皮上刷上濃縮的蘋果西打醬汁,隔2分鐘再刷一層,共刷3次。
  7. 烤完用針或筷子刺進雞大腿最厚肉處,沒有血水流出代表已熟透,即可盛盤上桌。

Tips
* 蘋果西打也可用蜂蜜代替。
* 大容量氣炸鍋(如飛利浦HD9240)可容下半雞,較小容量的型號可改用春雞。

 

〠 青醬起司海鮮焗飯

難易度:★★✰   料理時間:35分鐘

適合情侶一起下廚的情調料理:都會男女也能輕易上手的異國主餐

材料 (1~2人份)
熱米飯:1碗           熟綜合海鮮:1/2杯
青醬:4湯匙     乳酪絲:3湯匙
洋蔥(末): 1/2湯匙

模具
焗烤盤

步驟

  1. 先將生的海鮮預先燙熟。然後把煮熟的米飯放焗烤盤,順序鋪上兩湯匙青醬、海鮮、洋蔥、兩湯匙青醬,蓋上鋁箔紙。
  2. 氣炸鍋預熱180度,放入焗烤盤,烤15分鐘。
  3. 計時器剩5分鐘時拿掉鋁箔紙,灑上乳酪絲,續烤至乳酪溶化金黃即完成。

Tips
* 自製青醬:九層塔葉1/2杯、微烤過的松子1湯匙、帕馬森起司粉2湯匙、蒜頭1瓣、檸檬汁1湯匙、鹽1/8茶匙、初榨橄欖油2湯匙及黑胡椒少許,全放入深碗,用手動攪拌器把材料完全打爛即可。


〠 蜜汁叉燒飯
難易度:★★★✰   料理時間:60分鐘

適合情侶一起下廚的情調料理:都會男女也能輕易上手的異國主餐

材料 (1~2人份)
梅花豬肉:600克  蜂蜜:1湯匙
雞蛋:2顆      芥蘭菜:4株
鹽:少許      油:少許
熱白飯:2碗

醃漬料
蜜汁烤肉醬(叉燒醬):3又1/2湯匙
醬油:2茶匙    紹興酒:2茶匙
薑(汁):1茶匙   五香粉:少許

步驟

  1. 將梅花豬肉用醃漬料拌勻,放入冰箱冷藏醃漬最少4小時(或過夜)。
  2. 氣炸鍋預熱180度,專用烘烤鍋鋪上鋁箔紙,放進豬梅花肉,倒進所有醃漬料,蓋上鋁箔紙,烤30分鐘。
  3. 計時器提示聲響起,拿走鋁箔紙,將叉燒肉翻面,把氣炸鍋溫度調低至100度,烤15分鐘,中途把鍋底的醃漬醬汁刷在叉燒肉上4次。
  4. 計時器提示聲響起,將氣炸鍋溫度提高至200度,在叉燒肉上刷上蜂蜜,烤8分鐘。每2分鐘翻面及上蜂蜜,至醬汁沸騰轉濃稠,取出放涼收汁後切片放白飯上。
  5. 芥蘭菜洗淨瀝乾切成段,放鋁箔紙上,以鹽及油拌勻,灑少許水,將鋁箔紙包裹起來,備用。氣炸鍋預熱180度,專用烘烤鍋鋪上小張的鋁箔紙,放進煎蛋圓模器,鋁箔紙及煎蛋器內側抹油,倒進雞蛋。同時放進芥蘭菜鋁箔包烤5分鐘。
  6. 計時器剩1分鐘時把太陽蛋取出,芥蘭菜烤熟後與太陽蛋放白飯上,完成。

Tips
* 豬花肉可買條狀,烤完切片。食譜裡採用的是6x6公分厚塊豬梅花,烤完可切片,或整塊裹著濃稠的醬汁大口吃。
* 刷蜂蜜後要多檢查鍋內肉的狀況,多翻面避免烤焦。
* 太陽蛋烤3.5分鐘是半熟,全熟約需烤5分鐘。兩顆太陽蛋要分批煎。



延伸閱讀
沒廚房也能料理零失敗,一鍵就變出整桌菜!一鍋完成炸烤煎烘焗燒
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 《氣炸鍋,零失敗-80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》 
適合情侶一起下廚的情調料理:都會男女也能輕易上手的異國主餐

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