中村藤吉Nakamura Tokichi
品茶空間反應在地文化與特色
談起日本茶總脫不了最主要的兩產區──靜岡與宇治，其中宇治川霧繚繞、溼度高孕育出絕世好茶，再因平安時代藤原賴通的家族文化，成皇室貴族休養生息之地，使得宇治有山水靈秀皇族藝文氣息，另外世界遺產平等院是鎮地之寶，宇治茶多了一分傳奇與風雅。
進入了宇治的茶世界，無論在老街上或平等院的參道都可見茶商林立，但感覺上較像觀光名勝地區的「商店」，充滿商業氣息。二十年前專訪時，發現了「中村藤吉」，我所關心的是品茶空間場所，如何真實地反映出宇治在地的歷史文化與自然特色。
宇治古老茶舖「中村藤吉」本店，創業於安政元年(一八四五年)，歷代家主都必須繼承「中村藤吉」的姓名，至今第六代中村藤吉(幼名藤司)接位不但保留茶商貿易，更加大力推廣品茶文化。二十年前拜訪本店時，明治時期古老數寄屋外側是展示間及接待所，庭院後的母屋才是茶商總公司，中介之處窺見了天井中庭的百年黑松，便感知這老舖身世不凡。當時並沒有太多商業氣息，接待人員對於過路客同樣熱情，無不免費奉上一杯好茶及自家產抹茶巧克力。
品茶賞景體驗宇治精神
如今因應京都觀光人口劇增，到宇治喝茶的人變多了。為推展宇治茶文化，中村藤吉將總公司遷移他處以作為茶館，前屋為販售部，內院為茶寮，這時才又發現中庭那棵百年黑松橫展四米的樹枝煞是有型，四周迴廊的座敷是品茶賞景的最好位置，感受歷史歲月、觀賞蒼勁古松、品味第一手煎茶及和菓子，宇治地域場所精神立即湧現。
中村藤吉將本店改為茶寮之後，因慕名而來的人潮眾多不敷使用，又在平等院旁開設分店，這次地點的選擇極具指標性。「舊菊屋萬碧樓」源自江戶時期，宇治代表料亭旅館「菊屋」的遺存建築，被列為「重要文化景觀」。初見這古蹟建築掛上了中村藤吉店招暖簾，就更懷著崇敬的心情進入品茶殿堂。因緊鄰宇治川，茶寮內部擁有超級川景視野，宇治川山嵐飄渺畫面唯美，在內品茗人士無不對歷史建築文化、山光水色之美與品茶清心時刻這三樣美好事物的結合，紛紛陶醉其間，停留時間也相對於本店要更久。
因為太想念宇治了，二○一六年我再度造訪，看到原本冷清的老街上，多了許多年輕人忙著拍照打卡，不祥的預感於焉而生。撥開「中村藤吉」四大字的暖簾，果然不出所料，裡頭人山人海，店家表示現場候位至少要兩個小時，原本姿態優美的百年黑松在排隊人龍當中顯得突兀了，好像是不該存在於此。幸而日本人並不喧嘩，這中庭進行一場看似忙亂的默戲。雖然庭園氣氛迷人，但煞風景的排隊人龍壞了一切，我還是懷念往日幽靜及親切的「奉茶」，在空無寂靜當中，感覺百年中村藤吉只屬我一人。
本文摘自原點文化《極上京都‧御三家：古都的究極生活美學之旅》
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