曾有個日本朋友提起，來到台灣最不習慣的，是「約吃飯」這件事。倒不是守時不守時的問題，而是日本人只要問「要不要一起吃飯」，十有八九是帶著喝幾杯的潛期待，而台灣人約吃飯呢，就真的是無酒精的純吃飯，連啤酒都不見蹤影，吃完飯拍拍屁股，各自歸心似箭，一點也沒續攤的眷戀。
日本人的飯局少不了小酌助興，就連吃烏龍麵老舖「佐藤養助」也不例外，這家來自秋田、堅持遵古法打成的老牌稻庭烏龍麵，曾被選為天皇御用，是烏龍麵界的上流社會，卻毫無352年歷史老店的沈重束縛，其開在東京銀座的直營店，晚餐時段的客群當然以吃麵為主。
到了晚上8、9點，來客多是二次會、三次會（日文的續攤俗稱），醉翁之意在酒不在麵，要是到了宵夜檔，烏龍麵反而是最後收尾用的「〆（Shime，指飯局結尾用來確保吃飽的主食）」了。
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