【新唐人亞太台 2016 年 11 月 13 日訊】台中市長公館，現在被改裝成餐館，「不老夢想125號」13日開幕，聘請了8位平均66歲的不老料理達人，重返職場，貢獻手藝，傳承古早味。
市長林佳龍一邊品嚐一邊誇讚，加入天然紅麴、南瓜、菠菜的創意碗粿，是不老餐館的招牌料理，再現古早阿嬤的味道。
不老料理達人 高阿嬤：「能再煮給人家吃，覺得很好。」
老人福利基金會社區組組長 黃姵婷：「讓社區的長輩，有機會把他們原本在社區或在家裡自己做的東西，那成為我們這邊餐館的食材，搭配我們這邊的食物跟不老料理，希望可以讓更多的民眾看到我們台灣長輩，其實是有各式各樣的技能。」
10年前的今天，「不老騎士」從台中市雙十路125號市長公館出發，10年後，再次創新推出「不老夢想125號」，配合圖片展，真人書坊等，打造銀髮就業、夢想、飲食的空間。
老人福利基金會董事長 王乃弘：「不老騎士第一屆就是從這個地點出發的，我們要把這個不老的精神發揚出去，走遍全省，走遍全世界。」
62歲的不老料理達人彭紹銓曾開過餐廳，為了照顧母親餐廳結束營業，現重返職場，雖說有經驗，但體力較差，這裡給了他空間及耐心，讓他開創事業第二春。
料理達人 彭紹銓：「一種被肯定，自我實現，讓我的生活覺得非常的多彩。」
台中市市長 林佳龍：「我們的長輩們他們怎麼樣在退休之後可以過他們最好的生活，而且這裡呢，借助我們長輩的經驗，可以做出一些美食，可以感受到一種母親的愛跟關懷。」
林佳龍說，要藉由一個個不老的夢想，做出兼具智慧和創意的料理，傳遞「心不老、行動不老」的不老精神，同時讓不老族「老有所用友善社會」。
新唐人亞太電視 邱添喜 王媛 台灣台中採訪報導
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