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誰說酒吧沒有好料理?打開「Closet」有驚喜!

如果你覺得酒吧料理,總是端出炸物拼盤、煙燻肋排,千篇一律無新意,不妨來「Closet Restaurant & Bar」嘗鮮,店裡不僅有趣味與韻味兼具的調酒,還有媲美西餐廳的料理水平,讓客人不只能來這喝酒放鬆心情,還能大飽口福。

料理部分做得細緻到位,是因為店家把自己定位在「Restaurant」而非「Bistro」,從主菜「炭焙烏龍茶燻鴨胸」就能感受到主廚何國銘的用心,「我們用冷泡炭焙烏龍茶和蜂蜜醃漬鴨胸2天,再煎到皮酥肉嫩,搭配雞高湯濃縮的醬汁,以及用宜蘭金棗和白酒醋煮成的酸棗醬,讓鴨胸吃來有層次變化。」何國銘說。

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「Sambuca風味野生馬祖淡菜」是我相當喜歡的一道下酒菜,淡菜的肉質飽滿鮮甜,加上主廚以茴香酒取代米酒提味,當酒精揮發後,僅留下香料味和糖漿的甜,用切片的軟法抹盡盤底的醬汁甚是過癮。


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