背包客旅遊大埔鐵板燒菜單@菲追不可(上) 邂逅火山│行遍天下旅遊月刊

菲律賓最大島呂宋島,也是首都馬尼拉所在地,稍稍飛離市區,來到島嶼東南方,有著和大都市不同的風景,超完美Mayon火山、最骨溜的鯨鯊,吸引遊人瘋狂追逐,再到高檔小島度假村好好放鬆玩樂。

撰文.攝影∣秦雅如  設計∣紀淑貞  協力單位∣菲律賓觀光部

菲追不可 上 邂逅火山│行遍天下旅遊月刊

圖說-聖方濟天主教堂遺跡襯著後方的Mayon火山是經典畫面。

對Legazpi的印象一直如天空厚厚的雲層般不太清晰,直到前往Cagsawa Ruins聖方濟天主教堂遺跡,雲朵飄開、Mayon火山露臉的那一刻,才知道為什麼許多人千里慕名而來。說是「那一刻」一點都不誇張,因為雲層不一會兒又飄過來遮住了山頭,難怪當地有這麼一說:Mayon是位心思難以捉摸的美麗姑娘,不常讓人看見她的面貌,而雲朵就是Mayon愛人的化身,寸步不離守護著她。

在Cagsawa Ruins我們和Mayon初見面,這裡也是最多人來朝聖Mayon的地點,而其實聖方濟天主教堂正是因為1814年的一場火山爆發遭到摧毀,如今只剩下塌落到地面的教堂鐘塔還矗立著,供人憑弔紀念在此受難的2000人。就在我們苦等不到Mayon,正要轉身離開之際,突然聽見有人大喊「Mayon、Mayon」,一回頭,果然一直掩藏著火山的雲層飄開了,所有人立刻往前衝,趕忙捕捉那好不容易現身的「美人」身影,只一會兒工夫,Mayon又躲起來了,正當我們走回停車場,又聽到有人喊Mayon,一夥人像倒帶般衝回現場,就算是追星我也沒那麼認真過。

騎ATV翻山越嶺追火山

Mayon在Legazpi市區北方邊界,高2462公尺,仍是一座活火山,火山口終年噴著白煙,她被譽為擁有最完美錐形對稱的火山,姿態非常迷人,但想要窺得她的美貌得靠點運氣,我們路過Legazpi、又回到Legazpi的第三天才終於見著了她,當她展現那穠纖合度的「身材」,立刻擄獲我們一行人的心,從此同行夥伴們都著了迷,走到哪都瘋狂追逐著她。

菲追不可 上 邂逅火山│行遍天下旅遊月刊

圖說-騎ATV跋山涉水就為了更靠近Mayon火山。

最瘋狂的行徑莫過於騎著ATV四輪傳動車翻山越嶺、跋山涉水,只為更親近Mayon火山。一個多小時的路程,我們越過火山熔岩沖刷的峽谷、河流,沿途經過小村莊,正開心戲水、放風箏的孩子們,看到我們便興奮的揮手,一種與世無爭的純真溫暖到心頭。當我們雙手雙腳攀上由黑金熔岩堆成的石頭山,終於排除眼前所有障礙,得以從一片遼闊的火山岩上,與Mayon火山對望,很不可思議的,Mayon不管從哪個方向看都是那完美錐形,教人一看再看還是讚嘆不已。

Legazpi又麻又霹靂

Legazpi是呂宋島東南方Bicol區的最大城市,Bicol以往在台灣的旅遊市場上沒有太多名氣,但其實菲律賓是世界上鯨鯊分布密度最高的地區之一,最著名的鯨鯊故鄉就在Bicol區的Donsol,還有小島興起的高級度假村,讓Bicol的吸引力越來越高。沿途一直看到、聽到、吃到的霹靂豆(Pilinut),Bicol區竟然是世界上唯一的產地,它的成熟果實長得很像芒果,其中的果仁被做成零食或甜品,霹靂果油則是高價的料理食用油或美容保養品。我們找到一間從1936年就開始經營的「Albay Pilinut」家庭工廠,看他們怎麼加工霹靂豆,去掉果皮、敲開果核、取出果仁,熱水煮果仁使外皮軟化鬆脫,再加入不同材料熬煮變成各種口味的霹靂豆,整個生產過程都還仰賴人工進行,如今他們已經變化出20種口味之多,想要解饞的話,這裡很好挑選。

另一項Legazpi的手工產業是Abaca(焦麻)工廠,製作成地毯、桌墊、籃子、袋子等各種產品,一片看似簡單的桌墊,卻要經過抽絲、編織、火烤等好幾道程序才完成,重點是售價非常便宜,數十元到數百元,教人十分心動,看到那顏色漂亮的地毯若不是體積太大還真想搬回家呢!

菲追不可 上 邂逅火山│行遍天下旅遊月刊

圖說-用焦麻製作成各種家具家飾包包是當地的特色產業。

以天主教為主要信仰的菲律賓總是能見到不少教堂,在Legazpi最有代表性的就是Daraga Church,祂在聖方濟教堂被火山摧毀後,成了當地主要教堂,混合文藝復興時期哥德式建築和墨西哥巴洛克風的Daraga Church,呈現出獨特的菲律賓巴洛克風建築,教堂外觀罕見的用火山岩刻著圖騰與雕像,在2007年更被菲律賓宣布成為國家寶藏。

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圖說-白色外觀的Daraga Church經過歲月洗禮呈現一種獨特的美感。

鮮嘗魔鬼椒芋頭葉

在地美食當然是一定不能錯過的。因為盛產ghost chili(魔鬼椒),使得Bicol的料理比起一般菲律賓菜多了些辣味,「Bicol Express」是一道辣炒豬肉,豬肉用大蒜、紅洋蔥、椰漿炒過後,最後加入三種辣椒提味,香辣夠勁。連在地冰品、類似摩摩喳喳的halohalo,也有老闆做出chili口味,吃下一口,第一時間還沒覺得辣,但不一會兒,辣味就從舌根、喉間冒上來,很特別,更猛的人還可以直接嘗試辣椒冰砂。

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「Laing」用芋頭葉入菜,是另一道當地料理。取新鮮的芋頭葉,用手撕成小片,為我們示範的「Seadog」餐廳老闆說這個動作是避免出現澀味,然後備妥蝦米、燻魚、薑、蒜頭、紅洋蔥、椰漿等材料,一起放入鍋中熬煮約45分鐘,期間不需要攪拌,只需大火煮開後轉小火繼續煮至芋頭葉軟爛入味。在Legazpi似乎餐廳都有這道菜,我就吃到了三次,而除了芋頭葉的特殊香味,每家口味都略有不同,可見添加的配料還是各有獨家配方呢!

另外,像是前面提到的霹靂豆,在「Small Talk」餐廳當作餡料變成了霹靂豆甜派,在這間佈置著老照片、老擺飾,很有情調的老房子裡,提供的是歐菲混搭料理,菲式風味的義大利麵、披薩、鹹派,讓「Small Talk」成了Legazpi的人氣特色餐廳。

Travel Smart

.航空:台北-馬尼拉,可搭乘華航、長榮、菲律賓航空、宿霧太平洋航空,航程約2小時10分。再從馬尼拉搭國內線班機飛往Legazpi,航程約1小時。

.簽證:備妥中華民國護照正本、身分證影本、2吋大頭照兩張,至菲律賓經濟文化辦事處辦理觀光簽證,效期90天。地址:台北市中山區長春路176號11樓,電話:02-2508-1719,網址:www.meco.org.tw

.匯率:台幣兌換菲律賓披索約等於1:1.58

【原文刊載於《行遍天下旅遊月刊》2014年6月號,更多精采內容請上《行遍天下旅遊月刊》官方網站;《行遍天下旅遊月刊》官方粉絲團。未經授權,請勿轉載!】

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