吃膩了大魚大肉，想要來點清爽的料理嗎？尤其當現在大眾更重視健康和養身，許多人開始追求原味、不添加過多調味料的飲食，更掀起一股草食風潮，不過如果想要當個非肉食主義的時尚男女，究竟有哪些好去處呢？GQ現在就推薦3間不同風格的蔬食餐廳，想換口味的人來這準沒錯！
《一》Mia Cucina － 原來是吃素
挑高空間，整面紅磚牆，中央一道巨大的金屬樓梯為空間做出區隔，通往放滿工業古董椅的平台展示架，復古愛迪生燈泡沿著紅色電線從平台上錯落垂降，光看Mia Cucina以鐵件及木頭為基調的空間，就已經夠迷人，更何況裡面賣的料理還很有想法。老闆Jimmy擁有細胞學背景，在美國做了多年空間及平面設計，還自創有機產品品牌，一次偶然回台的機會，因緣際會就開起了餐廳。「『Mia Cucina』是義大利文，意思是『我的廚房』，希望客人自在放鬆地像去好友家做客，食物也是，跟你在家裡做的一樣乾淨新鮮，我的原則很簡單，自己不吃的，絕不會讓客人吃。」
菜單上洋洋灑灑幾大類選項，湯、沙拉、Pasta、三明治、歐姆蛋、Pizza到甜點，全都在明亮清爽的開放式廚房完成，Mia Cucina做的是加州風格的美式蔬食， 堅持只用新鮮好材料，以臭氧殺菌水清洗蔬果、初搾橄欖油、海鹽、現磨黑胡椒、自製所有醬料及麵包，不買坊間便利的半成品，連玉米粒都得用手工慢慢削，所有的工序看似費時，卻是一入口就吃得出用心差別。主食吃完先別急著走，再點個自製肉桂麵包卷，淋上奶油柑桔醬或原味黑糖醬，才算是有個完美Ending。Jimmy說，他希望打造一個令人心神放鬆的空間，不特意強調無肉料理，因為餐廳就是餐廳，不一定要吃素，而是「One Day to Have No Meat is Not Bad」的生活哲學。
《二》VEGE Creek蔬河 － 極科幻熱湯素食滷味
同樣以開店實踐自己心目中的想法，隱藏在東區小巷弄中的蔬河，便是將小攤料理徹底變身的絕佳範例。兩個志同道合的大男生以開店為目標，到澳洲打工度假1年，存到100萬之後，回台實踐開店夢想，沒有餐飲背景，一切從零開始。為什麼選擇滷味？理由也很Kuso：「是從建築工地外的植生牆得來的靈感。」老闆之一的Paul說。
以水泥牆面為主體，專門訂做的牆面裝置絕對是視線焦點，將盆栽代換成一把一把的新鮮蔬菜，取用起來也很有趣，延伸抽取免洗紙杯的構想，只要拔出最下方的一盆，上面的蔬菜便會自動下降；另一邊的牆面上，整齊排列的不鏽鋼鐵盆裡，整齊擺放了切好包裝完畢的食材，超過20種以上的蔬菜及菇類選擇，也包括少見的秋葵等季節蔬菜，像超市買菜一樣，拿起門邊準備好的菜籃，選好後拿到櫃檯結帳料理即可。滷味川燙上桌，散發中藥香氣的滷汁吃來清爽不膩，自家製的獨門辣醬相當夠味，這裡的滷味是無奶無蛋的全素食料理，也吸引了不少素食者慕名前來嘗鮮。有別於一般習慣外帶的滷味，坐在店內的中島大木桌用餐，也是蔬河吸引人的一大重點，不過這裡只有十來個位置，用餐尖峰時間可得花點耐心等候。
《三》Herban Kitchen ( 二本餐廳 ) － 蔬食餐廳也夠味
東區巷弄內的二本餐廳，是許多非肉食主義時尚男女的秘密基地。這裡除了有各式健康蔬食，私密性高，空間自成一格，舊物再利用的工業風空間設計，更讓吃蔬食也跟上流行味。設計師使用許多回收建材與舊家具，如窗框拼貼而成的大門、紅酒箱釘製成的天花板，舊船燈、1950~1970年代的歐洲設計家具等，呼應資源再利用的環保主題。
空間內處處安置綠色植物，讓二本餐廳仍有自在呼吸的餘韻。私心認為來到二本餐廳，不同時間感受各有不同：早午餐時段享用只以有雞蛋製成的招牌班尼蛋套餐，在陽光中開始健康一天；下午茶時段放鬆愜意，在摩登的空間內品味生活的美好；入夜後，二本餐廳則變得慵懶迷幻，點一杯好酒，在微醺的氣氛下舒緩一整天的緊繃心情。宛如「都市裡的綠洲」，新型態的蔬食空間，讓不吃肉的男人生活一樣精采。
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