美食之旅天良電視台購物@花費300多萬添購設備!傳承4代,南投百年麵店堅持古法製造,最特別的是...

花費300多萬添購設備!傳承4代,南投百年麵店堅持古法製造,最特別的是...

 

 

花費300多萬添購設備!傳承4代,南投百年麵店堅持古法製造,最特別的是...

點選連結看新聞影片

【新唐人亞太台 2017 年 08 月 07 日訊】再來看到,南投有間近百年歷史的製麵店,年輕的老闆因為捨不得讓父母太辛苦,接下麵店的事業,除了延續老麵店不添加防腐劑的健康理念之外,新老闆也打造了創新的曬麵方式,讓這間百年老店,可以成功持續傳承。

老麵店的機器嘎嘎作響不停的運作,74年次的麵店業者吳偉誠,7年前服完兵役就接下家族百年歷史的製麵店,他花費300多萬添購設備,希望讓消費者吃到品質好的麵條,還可以提供客製化服務。

牛肉麵業者 陳芳文:「用他們的麵已經大概有20年左右,他們的麵品質非常優秀,做牛肉麵又Q又好吃。」

第4代業者 吳偉誠:「就是可能麵粉的薄厚、濕度,我們都可以依照客人的需求來去做調整。」

從和麵、多次延壓、醒麵到切剪麵條,每一個步驟都不能馬虎,才能維持穩定的品質。雖然有了新店面,因為對傳統的一份眷戀,舊店還是保留作為門市。

記者VS.顧客:「(您吃他們的麵多久了?)差不多5、6年了,好像不止喔!」

記者VS.顧客:「(為甚麼來買他們家的麵),因為我每次來買都很好吃,吃一吃又會想回來再買。」

第4代業者 吳偉誠:「都沒有添加任何添加物,我們就只有麵粉、水和鹽這樣子而已,所以我們的麵條就是一定要冰,不冰的話,麵大概放一天左右就會壞掉。」

這間傳統老店,是南投第一家採用日照法製作乾麵條的麵店,年輕的老闆不但從父母手中接下經營的重擔,更利用創新的手法,打造四面採光罩的建築空間來曬麵。

第3代業者 江素真:「我這種年齡了,也沒辦法再繼續繼承了,他就是認為媽媽很辛苦,我沒說,他自己要回來接,我很高興、很感動啦。」

第4代業者 吳偉誠:「開始是因為看到父母做得很辛苦,也想說這是地方的特色,在地的名產,想說就是要一直延續下去,有一種傳承的精神在。」

香Q滑軟的麵條,淋上高湯和肉燥,再加一些蔥花,老字號傳統美味飄香近百年,繼續接棒的年輕老闆,讓在地顧客吃到健康的鄉土美食。

新唐人亞太電視 蕭政忠 林沛芸 台灣南投採訪報導

【延伸閱讀】

澎湖「小管魚麵」六十年老店堅持實在好料

國際西瓜日 韓國西瓜刨冰甜點創意多

紅豆不是「豆」! 富含澱粉 吃多小心暴肥

 

本文出處;更多精彩內容請上《新唐人亞太台》;《新唐人電視台》粉絲團;未經授權,請勿轉載】

«  

  »

#美食之旅  #電視台 購物  #快8 粉絲團  #粉絲團 100  #客製化 英文  #泡麵 防腐劑  #保久乳 防腐劑  #客製化 英文翻譯  #美安蘆薈汁 防腐劑  #故宮晶華 牛肉麵  #跳舞姐 粉絲團  #張宇主播 粉絲團  #正合興蜜餞 防腐劑  #防腐劑 香港腳  #承德路 牛肉麵  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #天良電視台購物  #電視台購物網  #客製化 英文翻譯  #後製英文翻譯  #客製化商品英文  #美安蘆薈汁  #美安蘆薈汁價格  #日本美食之旅  #客製化產品英文  #客製化服務英文  #客製化英文  #客製化翻譯  #美安蘆薈汁怎麼喝

相關推薦

在台東傍晚4點悠悠晃晃的時刻,「王群翔慢食家宴」老闆王群翔放下手邊料理,跑到對街去接二女兒Amber下課,他先趕進門繼續作菜,Amber接在後頭嚷說:「我想要吃飯!」她一身輕裝蹦跳進門,我問她:「妳放學怎麼沒有揹書包?」她有點賴皮,笑容甜美地說:「我忘了啦。」同時間,她接過爸爸剛煮好的烤飯,和妹妹喬...

全文檢視 →

TVBS全新八點檔《女兵日記》今年暑假即將在TVBS歡樂台42頻道隆重上映。為了體恤演員的辛勞,製作單位特別請了男主角羅平扮演台版「送粽肌」,帶來端午肉粽,替辛勞的女兵們加油打氣。 羅平今(16號)特別趁著拍戲空檔帶來製作單位特別準備的肉粽來探班,為了慰勞女兵羅平更加碼露出結實的手臂,成了名副其實的...

全文檢視 →

自從在中和緬甸街發現好吃的「金山麵」後,我決定再來這條街挖寶。果然沒讓我失望,又搜到美味的緬甸咖哩飯,而且正好遇到老闆在包家鄉粽,很幸運地吃到口味好獨特的廣州粽。 其實這天並沒有事先預找要吃哪一家店,會選擇「亞洲風咖哩屋」,純粹是因為自己愛吃咖哩,店裡賣的料理很簡單,主食有雞、牛、羊,可以搭配香米飯...

全文檢視 →

在台灣,有一支稻米探險隊,餐廳「泔米食堂」和獨立雜誌《米通信》創辦人顧瑋與她的夥伴馮忠恬、陸莉莉翻山越嶺找尋好米, 她們拜訪農人,印證人與土地依存的情感,也前進農會及農改場,利用儀器為好米打分數,以科學方式破解米飯好吃的秘密。這群女生尋米幾千里,因為稻米而展開了一場奇幻冒險記。看完整內容延伸閱讀新竹...

全文檢視 →