【阿德師烏骨雞】位於花蓮市吉安鄉的鬧區,主打的溫補鍋底不論四季總會有顧客上門,收服各饕客味蕾的便是阿德師經典的小菜與甘甜的烏骨雞鍋,有著療癒身心的好滋味。
【阿德師烏骨雞】菜單上有7款經典鍋物,且店內湯底採數十種藥材以慢火熬煮而成,不加鹽、糖、味素,也不加調味精、大骨粉,天然的甘甜風味讓你喝了不燥不熱,一點都不油膩,是一年四季適合食用的健康鍋物。另外特還別挑選不搶味的蔬菜為主要搭配,也能使湯品更甘甜;除了鍋物以外,店內有名的便是阿德師的特色小菜啦!除了鴨血、豆腐為必點菜色外,少見的口水雞、麻辣鳳爪更是師傅的手路菜,相信菜單推薦準沒錯!
藥膳烏骨雞(照片待補)
以數十種中藥熬製長達6~8小時,還加入了新鮮蔬果及火鍋料讓湯頭更鮮甜,而選用的烏骨雞不僅脂肪含量低、有豐富蛋白質,還能增進免疫力,只能說整鍋都是精華中的精華,許多客人前來每每都將湯底喝的一滴不剩,且因為湯品都是使用高等藥材精心熬煮煉成,若想加湯的話會酌收100元(800ml)喔!
口水雞
先用辛香料煮入味後冰鎮一下再加以調味,而後淋上老闆自調的麻辣醬汁以及花生增添口感,雞肉的鮮嫩口感不在話下,隨之而來的麻與辣刺激著味蕾,香氣蔓延許久未散,非常開胃的一道涼菜。
夫妻肺片
牛肉+牛肚的經典組合,以自調的滷汁滷過入味後再去做後續的調味,因此這道可以選擇辣度喔;牛肉的Q嫩、牛肚附有嚼勁,兩者相搭配更能咀嚼出醬香氣,越吃越涮嘴。
麻辣雞爪
特別選用比較肥的雞爪增添厚實的口感,再加入老闆自調的麻辣醬,香氣超足且膠質滿滿,辣感掩飾掉了過多的油膩,讓人一隻接一隻地啃食,有著停不下來的美味。
【阿德師烏骨雞】在花蓮開業已有近十年的時光,天然的湯底每日耗時費工地熬製,就是希望大家能喝到溫補且無負擔的湯頭,又同時能是讓人回味再三的風味鍋物,因此在食材的挑選上也是用心,並製作出許多經典的熟食料理讓大家可以邊吃鍋邊搭配,各個菜色各司其職,誰也不搶掉誰的風采,有著最平衡的風味鍋物搭配,來到花蓮旅遊肯定不能錯過阿德師的好手藝。店內座位寬敞明亮,若要前來用餐建議先訂位以免撲空喔!
阿德師烏骨雞
店家地址:花蓮縣吉安鄉建國路一段27-1號
店家電話:038574116
營業時間:16:00~23:00(周一二公休)
粉絲專頁:https://bit.ly/3AiCaGI
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