【牛匠太郎x直火炙燒料理】在開設餐廳以前的老闆就對於丼飯、日式料理有所鑽研，店內料理多以炙燒為主且嚴選在地新鮮食材，品項共有九種丼飯、兩種拉麵口味可供選擇。老闆還提供「加飯不加價」、「店內雪濃雞湯無限續」等服務，就是要讓你大飽口福！餐飲出身從花蓮起家的老闆，堅持職人精神嚴選在地新鮮食材將最好的餐點呈現給顧客，在2020年成立了這家位於花蓮市區林森路和博愛街交叉路口，鄰近花蓮文創園區與中正路商圈等熱鬧地點的「牛匠太郎x直火炙燒料理」。
▲白飯加量不加價，配菜提前告知店家都可調整。
▲自助吧：飲料（綠茶、柳橙汁）、高麗菜絲、雪濃雞湯。
當日現切的高麗菜絲，民眾可以自己選擇胡麻醬或和風芥末醬。雪濃雞湯只用純天然雞骨跟豬骨熬製，不加任何香料，呈現乳白色的湯頭香醇濃厚，暖心又暖胃。
▲D套餐：黃金泡菜、溫泉蛋、胡麻冷豆腐
▲每道丼飯醬汁都為店家自製，粒粒分明的白飯相當入味且帶鹹香。接著加上豆芽菜的清爽，不只去油膩也增加口感。
▲炙燒大盛牛丼炙燒大盛牛丼
採用美國雪花牛，大火炙燒鎖住肉汁，吸附飽滿醬汁的肉和白飯完全不死鹹，反而帶有肉和醬汁的甜味。大盛的肉量誠意滿滿，喜歡大口吃肉的朋友絕對別錯過。
▲加上溫泉蛋，滑順的口感更是讓人在不知不覺中就把飯掃光。
▲炙燒雪花豬丼炙燒雪花豬丼
使用的是台灣豬，用直火把豬肉的油脂逼出，肉汁比牛丼更多汁且不像一般雪花豬那樣油膩。不過火候比牛丼稍微小了點，因此炭燒香較為薄弱，推薦給口味取向原汁原味的朋友們。
▲特製炙燒味噌雞腿丼特製炙燒味噌雞腿丼
採用台灣溫體去骨雞腿肉，先將雞肉放製味噌醃製入味去腥，然後在炭火上燒烤。容易乾柴的雞肉，原本擔心經過大火燒烤後可能肉質會很乾口，不過一入口，那軟嫩且多汁的肉質馬上解除疑慮。表皮烤到微焦口感酥脆帶有炭燒味再加上那細嫩的肉質，涮嘴程度爆表。
牛匠太郎x直火炙燒料理
店家地址：花蓮縣花蓮市林森路331號
店家電話：03－833－3788
營業時間：11：00～21：00
粉絲專頁：https://bit.ly/3nF8Q8y
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