爽爆新聞網/記者林建鋒/台中報導
隨著疫情趨緩加上冬天濕冷，築間餐飲集團旗下和牛吃到飽雙品牌「有之和牛」及「本格和牛」，2021年營業額突破6億，雙雙大放異彩，業者看好中部民眾消費「食力」，「本格和牛」預計今年將在台中秀泰站前店展店，即將到來的台北世貿一館加盟展也推百萬加盟金利多，集團將業績持續推向新高，朝興櫃目標邁進。
築間餐飲集團旗下餐廳營業時間每天從上午11點到凌晨4點，連續17個小時、馬拉松式不間斷，可說是夜貓族的「宵夜首選」，2021年兩大全新吃到飽品牌「有之和牛」及「本格和牛」年營業額突破6億，估計一年吃下超過2,000噸和牛，堪稱「食力」雄厚，不僅僅提供日澳和牛吃到飽，自助吧台也都是霸氣提供多樣海鮮食材無限享用，C/P值超高。
築間被網友評論為2022年一定要朝聖的餐飲集團，旗下「有之和牛」及「本格和牛」凡消費每人只要加價99元/39元，即可用銅板價享受火烤兩吃。其中「有之和牛」平日午餐每人538元起，搭配上每日限量的日本A5和牛(359元/份)，除了無限自助吧，免千元即可大啖日本A5和牛。「本格和牛」則是推出隱藏版「鮮切美國特級羽下」專屬桌邊服務，承襲日本匠人刀工的精神服務，尊榮感十足。和牛之所以令饕客為之瘋狂，除了和牛肉質軟嫩，油花均勻分佈是重要關鍵，火烤吃到飽更是迷人。以火鍋薄切肉片為例，湯底滾時，涮刷3-5秒左右，五至七分熟最剛好，肉片仍略帶粉紅色時最為鮮甜，入口即化的口感正是日本和牛的精華所在。
「有之和牛 鍋物放題」價位從538-1,880元（服務費一成另加），依價位不同，精選湯底分別提供3-12種可供選擇，肉品部分有牛、豬、羊、雞、海鮮、牛滷盤等多種主食。其中日本A5和牛、澳洲和牛、Prime等級的美國特選板腱等高級食材，共有4到13種各式肉品，豬肉則從台灣安心豬到西班牙伊比利豬都有，自助吧台有熟食副食、70種以上的蔬菜、火鍋配料、飲料、冰淇淋等，讓消費者大呼過癮。
「本格和牛」價位依等級從538到1,880元（服務費另加），提供日本和牛、澳洲和牛、美國和牛及M9+冷藏澳洲和牛等40種各式肉品、海鮮無限吃到飽，並且獨家研發「椒鹽麻油」及「醬燒炭香」兩種醬料作為搭配。築間除了持續開放品牌加盟、提供百萬加盟金，拓店計畫也持續推動中，「本格和牛」預計今年將在台中秀泰站前店展店，將業績持續推向新高，朝興櫃目標邁進。
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