家常菜食譜笑話謎語@用洋蔥冰做輕食&飲料 大廚烹調祕技不藏私大公開|《神奇洋蔥冰瘦身料理》

用洋蔥冰做輕食&飲料

營養洋蔥冰,製作小菜點心、風味飲料,吃對食物,輕鬆瘦身。

用洋蔥冰做輕食&飲料 大廚烹調祕技不藏私大公開|《神奇洋蔥冰瘦身料理》 

輕食&飲料大廚烹調祕技

 

◎風味飲料

 飲用蔬果汁能使人活力充沛,但須控制水果分量,以免攝取過多糖分。打蔬果汁前,應將刀具、砧板、果汁機等工具徹底清潔;使用完畢後亦應沖洗乾淨。

 製作蔬果汁以新鮮原味為原則,盡量不添加調味品。若某些蔬果汁的菜味較重,如芹菜汁、紅蘿蔔汁,可酌量加蜂蜜調味。打好的蔬果汁須立即飲用,以免營養素加速流失。

 

◎點心甜品

 食用點心甜品時,應選擇低熱量的高纖食材,可增加飽足感、幫助腸道排毒。其次,補充優質蛋白質,亦有助於肌肉生長,促進脂肪燃燒和葡萄糖代謝。

 此外,可適量吃些堅果、油脂,其富含優質脂肪,如維生素E、鋅等,能使肌膚光滑有彈性。每天堅果攝取量須控制為手抓1把的量,油脂則約3小匙,避免攝取過多熱量。

 

◎可口小菜

 製作涼拌菜時,將新鮮的蔬菜浸泡在冷水中,可保持蔬菜的色澤和風味。浸泡後的蔬菜充分瀝乾水分,再撕小塊食用,如此就能吃到口感清爽的生菜沙拉。

 在高纖蔬果沙拉中,還可適量加入燙煮過的雞肉、海鮮等,便同時能攝取足夠的蛋白質及熱量,補充一天滿滿的活力!

 

◎開胃食物

 醃漬、發酵食物常富含乳酸菌,能促進新陳代謝,改善腸胃功能,排除體內毒素。在製作發酵食物時,所使用的容器和工具都要保持乾爽清潔,避免食材變質。

 由於醃漬食物經過特殊加工處理,製作過程中要特別注意品質及衛生控管,以免因處理不慎,引發腹瀉或食物中毒。

 

精選食譜

番茄紅蘿蔔橙汁

營養師推薦:改善便祕+增強體力

熱量162大卡

材料:洋蔥冰1顆(解凍)

番茄2顆,柳丁1顆,紅蘿蔔1/2根

調味料:蜂蜜適量 

作法

1 材料洗淨。柳丁榨汁;番茄去蒂切塊;紅蘿蔔去皮切塊。

2 將番茄、紅蘿蔔放入果汁機中打勻。

3 將作法2、柳丁汁倒入杯中,加洋蔥冰、蜂蜜拌勻即可。

窈窕瘦身功效

番茄、紅蘿蔔富含膳食纖維,能幫助消化、改善便祕,搭配富含維生素C的柳丁,可增強體力、代謝血脂肪、消除凸出的小腹。

 

 

馬鈴薯披薩

營養師推薦:預防肥胖+消除宿便

熱量303大卡

材料:洋蔥冰3顆(解凍)

馬鈴薯200克,紅蘿蔔20克,低脂起司片、新鮮玉米粒各30克

調味料:黑胡椒粗粒1/4粒,橄欖油少許

作法

1 蔬菜洗淨。馬鈴薯連皮切片;紅蘿蔔切絲;低脂起司片切絲。

2 所有調味料和洋蔥冰拌勻成醬汁備用。

3 以馬鈴薯片為底,均勻撒上其他材料、醬汁,再放入烤箱中,以180℃烤熟即可。

窈窕瘦身功效

馬鈴薯含有胡蘿蔔素、鉀、鋅,可幫助身體燃燒多餘脂肪,預防肥胖,並有利尿、消除水腫的作用,搭配玉米一起食用,其豐富的膳食纖維,有助排除宿便。

 

銀耳蓮子桂圓露

營養師推薦:促進排便+降膽固醇

熱量396大卡

材料:洋蔥冰1顆(不解凍)

桂圓、蓮子、乾白木耳各50克,枸杞20克,水適量

調味料:冰糖適量

作法

1 白木耳泡發,去蒂切塊,放入滾水中煮軟。

2 再放入桂圓、蓮子、枸杞、洋蔥冰和調味料,熬煮30分鐘即可。

窈窕瘦身功效

白木耳熱量很低,食用後不易發胖;且含有豐富的膠質、維生素和膳食纖維,不僅能降低血液和肝臟內的膽固醇,還能通腸排便,為優質的減重食材。

 

 

本文摘自:《神奇洋蔥冰瘦身料理》一書,人類智庫出版

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