▲有「牛排教父」之稱的主廚鄧有癸，要首度進軍南台灣。（圖／CAPSTONE steakhouse）高雄饕客有福了！有「牛排教父」之稱的主廚鄧有癸，要首度進軍南台灣，高雄首店命名為「CAPSTONE steakhouse」，15日正式於「H2O水京棧國際酒店」開幕，首三日用餐立即贈送價值1280元，號稱「豬肉界勞斯萊斯」的bellota等級的西班牙伊比利火腿一份。
▲CAPSTONE steakhouse 15日正式於「H2O水京棧國際酒店」開幕。（圖／CAPSTONE steakhouse）
CAPSTONE steakhouse菜單有達90%比例與北部餐廳品牌相同，除澳洲M7、M9高級和牛之外，餐廳全面提供美國Prime等級的牛肉，包含頂級肋眼牛排、頂級菲力和頂級老饕牛排、美國頂級Newport牧場乾式熟成紐約客牛排等菜式。除頂級肉品，其餘餐品同等選用高檔食材來源，包含生魚片等級新鮮干貝、法國吉拉圖生蠔、澎湖野生明蝦、伊比利豬肉和頂級鴨肝等。
▲招牌菜美國頂級老饕牛排。（圖／CAPSTONE steakhouse）
▲香烤伊比利豬排。（圖／CAPSTONE steakhouse）
▲高雄店限定小牛清湯。（圖／CAPSTONE steakhouse）
此外，為考量在地接受度，部分食材選用南台灣特產新鮮水果，開發高雄店獨家限定菜式，展現獨有熱帶風味；另在湯品及配菜設計上也別具心思，例如需歷時3天熬製而成工序繁複的「小牛清湯」也重登菜單之列，是高雄首店特有限定；「洋蔥青蒜薯餅」額外加入洋蔥絲及青蒜絲提味；「香煎鴨肝」佐以無花果及巧克力醬，道道餐點看似簡單卻滿口驚喜。
▲開幕首三日用餐每桌即贈伊比利火腿。（圖／CAPSTONE steakhouse）
CAPSTONE steakhouse主要以套餐方式提供消費，包含前菜、湯品、主餐、配菜和甜點，午餐和晚餐供應不同菜色選擇（午餐前菜6選1、湯品2選1、配菜4選1；晚餐前菜8選1、湯品3選1、配菜8選1)，午餐價位從990元至2,980元，晚餐價位從1,800元至3,400元不等，每項菜品皆可另外單點。
新聞授權來源 Nownews
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