「牛排教父」鄧有癸前陣子在高雄開新牛排館「CAPSTONE STEAKHOUSE」，一樣吃得到牛排界一哥「老饕牛排」，鄧師傅特別強調：「用的肉和台北一模一樣，沒有偏心。」只是，鄧師傅沒特別說的，還有一個，這裡的2款甜點，只在高雄店吃得到，現在可能會換台北的饕客說鄧師傅好偏心。
在台灣提到高檔牛排，可能沒有人不知道「牛排教父」鄧有癸，從鐵板燒入行，在那個大部分只有辦法拿到冷凍牛肉的時代，鄧師傅土法煉鋼，一條肉一條肉解凍，細切烹調試吃，練就經驗值，培養了一群死忠客人，「每一條牛肉試吃比較咬感，否則煎得太硬、太乾給客人，一定挨罵。」鄧師傅說。
不斷細切試吃，鄧師傅發現一塊軟嫩又富油花的部位「肋眼上蓋」，在他轉戰牛排館後，便運用這塊上好的肉推出「肋眼上蓋牛排」，即是現今耳熟能詳的「老饕牛排」，第一次登場便讓鄧師傅聲名大噪，許多人專為老饕牛排慕名而來。
看完整內容
延伸閱讀
我賣伊比利火腿也切肉 侍肉師就是專業咖
【頭家帶路】跟牛排一樣厚的丼飯 衛浴老董排隊也要吃
隱身老大樓裡的神戶牛排創始店
« 樂園般的鮮果甜品店，少女指數破表，絕對讓妳尖叫的夢幻園地...
#美食之旅 #鐵板燒 台北 #t t 鐵板燒 #鐵板燒 高雄 #HTC ONE X #HTC ONE S #ONE X #ONE S #新HTC ONE #新 HTC ONE #金典大酒店 鐵板燒 #不鏽鋼鍋 第一次 #鐵板燒 台北市 #鐵板燒 台北車站 #鐵板燒 高雄市 #香港美食之旅 #台南美食之旅 #夏慕尼鐵板燒 台北 #紅花鐵板燒 台北 101 店 #大埔鐵板燒 高雄 #夏慕尼鐵板燒 高雄 #htc one x價錢 #htc one x評價 #htc one s評價 #htc one s手機殼 #one x手機殼 #one x root #one s se #one s 開箱 #日本美食之旅
![[食記-新北樹林]巷弄廚房 隱藏巷弄的低調小確幸美食](https://www.naven87.com/pub/img/article/18435/1429532124542_s.jpg)