「一間在小公園旁用上整面的落地窗,最好遇上下雨,那就完全符合我心目中理想的用餐環境。」
煮飯研究所的曾太辰老闆說起心中的理想店面時語氣難掩期待,而這家幾乎照著老闆心中模型打造出來的食堂,不僅在環境上符合老闆的想像,更強調食以人為本的概念,早午餐十天就換一次菜單,晚餐只接一組預約客,不僅如此店裡空間也寬敞,一踏進這就能感受自在的氛圍。
煮飯研究所裡強調食材天然、食品自製,曾在蔬果市場工作超過十年的曾老闆憑藉對食材的熟悉度,店內的生菜沙拉、濃湯、漢堡排甚至連麵包全都親手做,「光店內的鹽巴我就購置四種!」曾老闆說著便拿了店內的鹽巴解說了起來,來這吃頓飯像上一堂課一樣精采。
除此之外,曾老闆還自創了「一日主廚」的概念,想親手款待最重要的人在這完全可以實現願望,就算不會烹飪、平常沒上過市場,在這可跟著曾老闆的手藝體驗做菜的樂趣。
Data
煮飯研究所
地址:台北市中正區大埔街27巷7-1號
電話:(02)2302-5389
營業時間:08:00~16:00(週二公休)
價位:早午餐220元套餐320元
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完整文章,請見《SENSE好感》NO.36『台北.台南 巷弄裡的療癒小店』
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出版社:欣傳媒
出刊日期:2015年2月5日
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