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無法單人「釘孤枝」的超大海陸拼盤

有時到牛排館點了牛排,又想吃豬排,更貪心的時候還想拼海鮮,沒想到「棧F-U Kitchen」讓我3個願望一次滿足,點「八百壯士肉搏大拼盤」一次能吃到霸氣的戰斧豬排、鮮甜Q彈的大草蝦,以及一般餐廳少見的丹佛牛排,搭配季節炭烤蔬菜、墨西哥風味烤玉米粒、烤蒜頭,實在太澎湃!無法一人「釘孤枝」的分量,只好趕快揪壯丁朋友來消滅它們。

走進台北市中山北路上、超過一甲子老屋改建成的「棧F-U Kitchen」,能看到斑駁的紅磚牆上,以繽紛的樂高積木,填補拆除階梯後的坑洞,呈現一種既衝突卻又和諧的美感,「我有在蒐集樂高,所以我想把舊的東西跟新的文化結合,營造新舊並容的氛圍。」餐廳協理曾威翰說。

  1. 無法單人「釘孤枝」的超大海陸拼盤
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料理風格也如出一轍,以新流行的食材,結合原始火烤的烹調方式,「我們從美國進口蓄熱性佳的黑鐵烤爐,搭配龍眼木做柴燒,讓食材燻附迷人炭香。」曾威翰解釋。餐點分量也以雙人共享做設計,最能吃出主廚火上功夫的是「帶骨CH牛小排20oz」,選用美國Choice等級的帶骨牛小排,僅以鹽、胡椒調味,再以600度高溫炙烤出肉香,5分熟的肉質鮮甜紮實,從骨邊削下的細肉特有嚼感,還帶骨頭的焦香味。


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