圖說:歷史最悠久的紅酒,現在也要最新的行銷策略。(翻攝自edition.cnn.com)
欣傳媒 | 編譯張福駒/綜合報導
地中海東部的賽普勒斯有著溫暖的陽光、古代遺跡和美味的哈魯米起士,但你可能不知道,賽普勒斯還擁有世界上歷史最悠久的紅酒品牌。Commandaria是一種味道較濃烈的餐後甜酒,大家都知道它是在13世紀時以十字軍騎士的名字命名的紅葡萄酒,但這款紅酒最早出現,已經有超過5000多年的歷史了。
十字軍東征時期,它是在賽普勒斯島西南方高海拔山坡上的Commanderie酒窖所生產的紅酒,當時中世紀聖約翰王國的騎士佔領這塊領土之後,下令將賽普勒斯紅酒命名為Commandaria 聖約翰。
歷經好幾個世紀,賽普勒斯紅酒背後也流傳著許多傳奇的故事,根據傳說英格蘭「獅心王」理查一世1191年在他結婚大典中用Commandaria紅酒宴客,並宣告它是:「酒中之王,王中之酒」;法王菲利浦二世在同時代也稱它為「酒中的先驅使者」。而隨著時代的演進紅酒生產量與日俱增,1879年英國探險家貝克爵士的統計,賽普勒斯每年只出口到奧地利的Commandaria紅酒,就約有23萬公升之多。
賽普勒斯西南部的海濱城市利馬索爾區(Limassol),現在是Commandaria葡萄酒最受歡迎品牌KEO聖約翰的生產地,釀酒的處方,現在也受賽普勒斯立法保護,而且酒權只歸賽普勒斯所有。KEO的資深釀酒師安東尼奧(D. Antoniou)說他們製造的這種酒非常特別,「賽普勒斯所有的元素都在裡面,有蜂蜜、草本植物、香草、香料和梅子類的乾水果…非常複雜。」
Commandaria和其他葡萄酒釀造的不同之處,在於葡萄酒採收之後要放在太陽下曬10天,以增加葡萄的甜度。加壓過的葡萄至少要在橡木桶存放兩年才能裝瓶,年代越酒久,葡萄酒會變得越來越濃烈,甜度也會隨之增加。
KEO的另一位資深釀酒師馬托奇斯(G. Metochis)表示,現在他們每年可生產13萬公升的葡萄酒,除了大部份供應賽普勒斯國內市場外,也出口到俄羅斯、斯堪地那維亞半島、法國、美國和澳洲等國去。目前酒廠存放有40萬公升的葡萄酒,最老的陳年葡萄酒還有超過百年以上的歷史。
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