白豆腐、黑豆腐經常可見,高雄農改場研發成功「綠豆腐」,讓消費者有更多選擇;所謂「綠豆腐」,是以毛豆製成,不僅散發淡淡的豆香味,而且完整保留毛豆的風味與營養,讓人食指大動。
高雄農改場研發成功
毛豆其實是未完全成熟的大豆,可以水煮當零嘴,也可以入菜,台灣每年外銷產值超過20億元,被視為「綠金產業」,高改場研發毛豆豆腐加工技術,克服毛豆凝膠蛋白不足的障礙,製成豆腐,色彩鮮綠、軟硬適中,當成配菜或點心都不錯。
蛋白質及維生素C豐富
高改場指出,毛豆含有與動物性食品等價的蛋白質,且富含維生素C,其蛋白分解所產生的胜肽除了降血壓,還有鎮痛、抑制神經興奮及安眠等效果;所含異黃酮類有防癌、抗老、抗氧化等功能,皂素則可降低血液中性脂肪、防止血栓發生,是養生保健簡單又有效的食材。
【更多精采內容,詳見《台灣好食材Fooding》】
#家常菜食譜 #台灣好食材 #五月天戀愛 ing #ing 安泰銀行 #cnc 加工技術 #養生保健 diy #手指脫皮 維生素 #燃燒脂肪 蛋白質 #sony odin #維生素 b 群 #維生素 b 食物 #維生素 b 過量 #維生素 b1 食物 #teac 抗氧化 #維生素 b6 食物 #家常年菜食譜大全 #家常菜食譜大全 #台灣好食材網站 #五月天戀愛 ing 歌詞 #五月天戀愛ing的歌詞mv #ing 安泰銀行信用卡中心 #阿基師家常菜食譜大全 #家常菜食譜大全糖醋排骨 #台灣家常菜食譜 #日本家常菜食譜 #簡單家常菜食譜 #素食家常菜食譜 #簡易家常菜食譜 #阿基師家常菜食譜 #家常菜食譜下載