圖說:原本賣烏龍麵為主的千歲現在則以賣肉吸湯為主。（擷取自flickr，作者knnkanda，http://ppt.cc/emPw）
欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導
當天空不再像過去受限時，台灣飛到大阪的時間比坐自強號到高雄還快，去日本說走就走不再是個夢，也讓兩處異地比過去更貼近，無論文化、飲食習慣都越來越熟悉。
提到大阪，很多人第一個想到的是章魚燒、大阪燒等鐵板料理，或是知名連鎖店的大隻螃蟹套餐，不過，對大阪當地人來說，這些料理都是在家自己能動手做的家庭料理，根本稱不上是什麼要特別吃的名產，真正讓他們朝思暮想難以忘懷的家鄉美食，反而是台灣人從未聽過的「肉吸湯」。
由難波發跡的肉吸湯是當地名店「千歲」（千とせ）為因應常客的要求產生的美味。吸（吸い）在日文中表示湯品，原以賣烏龍麵為主的「千歲」也因此打出名號，用一碗肉吸湯從搞笑藝人開始一一收服關西人挑剔的嘴，成為大阪人心中第一名的美味。
肉吸湯微鹹的口感搭上清爽的蔥花以及牛肉滾煮時的的香濃，與日本人愛吃的生雞蛋拌飯宛如天生一對般搭配得天衣無縫，沒有吃生雞蛋拌飯的習慣，也可以搭配爽口彈牙的烏龍麵食用，享受大阪人瘋狂的好滋味。
肉吸湯（3人份）
材料：牛里肌肉片180g、蔥兩根、辣椒粉適量、高湯4杯、薄鹽醬油2.5大匙、味醂3大匙
步驟一 將里肌肉切成適量大小，蔥斜切並切成絲。
步驟二 鍋中倒入高湯煮沸後，加入薄鹽醬油、味醂後滾煮。等湯再度滾沸，丟入牛肉並將浮渣撈乾淨。
步驟三 待牛肉熟透，加入蔥滾30秒之後即可關火上桌。
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