最多只要3種食材
使用的材料少,在晚餐開動前,時間所剩不多的情況下,實在是太棒了!不論是採買或處理上都不需要太花時間,且仍保有最重要的口感與滿足感,真讓人開心。本章便依不同食材提出各式輕鬆料理的做法。
韓式煮牛肉
材料(2人份)
牛腱肉(煮咖哩用)——200g
○醃料
- 醬油、麻油——各1小匙
- 大蒜(磨成泥)——½瓣
- 泡菜——150g
- 黃豆芽——1袋(約200g)
- 蔥——1枝
- 麻油醬油
1 蔬菜與牛肉先處理好
泡菜切成容易入口的大小。蔥切成3 ~ 4cm 的斜長段。黃豆芽快速洗淨後瀝乾水氣,摘除鬚根。取一調理盆,將牛肉與醃料都放入,抓勻。
2 炒肉片,加水煮
取一平底鍋,加入1 小匙的麻油,開中火加熱,放入牛肉片炒至變色後,加2 杯水煮滾,撈除浮渣,轉小火煮約20 分有牛肉的湯汁釋出,不用高湯也很美味鐘,途中若水分已收乾,再斟酌情況加水約1/2杯。
3加入泡菜,豆芽,調味
加入泡菜、豆芽翻拌一下再煮5 分鐘左右,覺得不夠鹹可再加少量的醬油調整味道,起鍋盛盤,撒上蔥段即完成。
料理/上田淳子
- 每人份433kcal 鹽分2.4g
- 烹調時間35分鐘
本文摘自PCuSER電腦人文化《下班後只想輕鬆煮200:一鍋到底×省時3步驟,22位人氣料理家的日常好食》
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