圖說:不喜歡吃生食的，可嘗試味道濃郁的金澤咖哩。（Photo|黃琬婷）
欣傳媒 | 欣日本／黃琬婷
從江戶時代開始，金澤就是日本國內在文化、經濟上首屈一指的繁榮都市，其風情向是古街景、石牆、工藝文化等，至今仍延續不斷的傳承著。在2009年6月，金澤市更被聯合國教科文組織創設的「全球創意城市網路」認定為成員城市，登錄在「手工藝和民間藝術」領域中。
作為北陸地區的中心城市，金澤充分展現出新舊文化之間的和諧搭配。一抵達石川縣金澤市，光從金澤車站的設計，就不難感受江戶時代其「加賀百萬石」文化的地位，東口的「Motenashi Dome」，玻璃穹頂像是一把大傘，為來訪的旅客遮風擋雨，概念正是因為金澤是多雨地區而來，甚至還有「便當可以忘，傘可忘不得」的諺語流傳著。而木製的大門，則是以傳統技藝中的太鼓形狀為設計概念，充滿藝術感。
東茶屋街 體驗傳統文化街道
這次來到金澤市，使用一日券搭乘「城下町金澤周遊巴士」，巡迴金澤市內的各觀光地。
首站來到金澤市內最有代表性的三大茶屋街之一「東茶屋街」，保留濃厚的藩政時代面貌的市街，現在仍然是人們生活的場所，例如萬家燈火的黃昏時，幸運的話可以看到藝伎們的身影，她們並不是特別要為觀光客服務的，而是經過歷史長河，被保留在現代金澤的其中的一部分，讓造訪金澤的遊客們都能實際欣賞體驗金澤傳統文化的街道。
在東茶屋街周邊散步，會經過田屋米店、或是高木麴商店等從前就有的古店鋪，或是可在此區聽到練習日式民謠和樂器的聲音，像是回到古時的氣氛，值得一逛，小巷內也不乏別具風格的小店舖。或是可以爬上宇多須神社附近的斜坡，眺望東茶屋街景，黑色的屋瓦相比接鱗在城市中閃閃發光，相當詩情畫意。
產量全國第一 體驗金箔工藝
金箔生產量佔全國99%以上的金澤市，處處可看到相關物品，從高貴的金箔屏風、金銀箔工藝品到吸油面紙等。儘管如此，製作金箔著實需要熟練的技術，因為要讓其厚度在萬分之4公釐以下，市內也有許多金箔參觀體驗設施，「金銀箔工藝作田（さくだ）」便是一處可以親眼見證整個製箔過程、現場與工匠們進行交談，甚至可以親身體驗貼金箔樂趣的設施。
選擇進行體驗的項目（包括筷子、配件、容器等），接著考慮款式及花樣，接著用膠布把設計好的圖案模樣黏在材料上，接著塗上膠水稍後片刻，等澆水乾後貼上金箔，待整體都被金箔覆蓋後，進行最後的清理修飾，取下膠布就完工了。
這次選擇體驗的是小碟子，製作前聽師父講解並不覺得困難，實際操作之後才發現需要耐心與巧手，才能將圖案割得漂亮又順手。製作完專屬的碟子之後，還可以在其金箔工坊內親眼見證整個制箔過程，並與現場製作金箔的工匠們進行交談。而走到2樓一看，除了被一整排的金箔屏風吸引注意之外，裡頭那間貼滿金箔的的洗手間，富麗堂皇的氛圍才讓人嘖嘖稱奇。
特別名勝迴廊式庭園 兼六園
作為北陸地區的中心城市，金澤充分展現出新舊文化之間的和諧搭配。特別名勝迴廊式庭園兼六園與金澤21世紀美術館，便是代表金澤新舊時代的2個重點。
列為日本三大名園之一的「兼六園」，是江戶時代具有代表性的藩主庭園，由加賀的歷代藩主常年累月精心設計成形，園內有櫻花、楓葉、雪吊繩等，還有綠葉映襯的琴柱燈籠，在月見橋的輝映下，令人流連忘返。
其中，兼六園中著名的流動小溪「曲水」，是引自犀川上游，當初是為了作為金澤城的防火用水而設計，在兩岸種滿了櫻花樹，春天化為賞櫻名所，如詩如畫。
至於兼六園旁邊的前田家的居城舊跡「金澤城公園」，現已被整理改為公園，像是石川門、五十間長屋等都是參觀之處，留下的石牆仍能讓人感受到曾是一個巨大城郭的痕跡，而現在依然在金澤市擁有強烈的存在感，白色的屋頂使用的是鉛瓦，遇襲時可以用作武器，顯示當時前田家居安思危的用心。
開放式概念 金澤21世紀美術館
而由妹島和世與西澤立衛（SANAA）兩位設計師所設計的「金澤21世紀美術館」，是一座開放式的公園型美術館。位於金澤市市中心，目的在於成為任何人都能隨時前往、為人們提供各種相遇及體驗機會的公園般的場所，因此建築物內外均採用圓形玻璃牆，為使室內明亮、具有開放感，還設計了採光屋頂和光庭。除此之外，美術館也在夜間開放。
還沒抵達大門，首先映入眼簾的便是由青色、紫紅色及黃色三種顏色所組合而成的「Colour activity house」，隨著環境變化或參觀者的移動，而產生不同顏色的風景。而周圍分散於室外各處的12個低音大號形狀的管子，在地底中兩兩成對連接，聲音傳達到意想不到的地方，激發更多樂趣。
進入室內也充滿驚奇，「The Swimming Pool」從地面往下俯瞰，就像是充滿水的深游泳池，游泳池內部（地底）則是供人參觀的展廳，以水面為境界，創造出人與人的相逢。
受惠自然環境的美食寶庫
來到金澤市，自然不能錯過其知名的海鮮美食。
被白山、日本海和富饒的加賀平原所包圍的石川縣，是日本國內屈指可數、擁有變化多端之大自然的地區，因為擁有此優惠的自然條件，產生了種類豐富的食材，讓一年四季都有各式各樣的山珍海味源源不絕。
以鮮蟹和甜蝦為首，種類豐富的魚貝類，石川本地特色的蔬菜、水果以及甜點，以普通的價格就能品嘗到豐富的飲食文化，尤其握壽司能直接品味新鮮魚貝類的精華，成為饕客最愛。
若是不喜愛生食，不妨嘗試有名的「金澤咖哩」，屬於濃郁型的風味，以鐵盤盛裝著大量的高麗菜絲、米飯及炸豬排，即使點了小份的還是會吃得有點辛苦，建議女性若不是非常飢餓，可以先從最小份開始嘗試。
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