圖說:台北遠東大飯店香宮即日起至4月11日，迎來「廣州餐飲大師」為台灣饕客獻上經典廣式風味佳餚。（香格里拉台北遠東大飯店提供）
欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導
以推廣粵菜聞名的台北遠東大飯店香宮，即日起至4月11日，迎來「廣州餐飲大師」為台灣饕客獻上經典廣式風味佳餚！來自廣州香格里拉大酒店的中餐行政總主廚陳國雄，祖籍為東西方文化交匯的香港，曾為鄧小平掌勺，此次將承襲正宗廣式料理細膩的手法，熱情演繹中國南方飲食文化特色。
廣州佳餚為粵菜之代表，與淮揚菜、魯菜、川菜並稱中國四大菜系。其菜系匯集中國各地民間美食之基礎，吸取各大菜系精華，並借鑒西方烹調技法之所長，融會貫通而成一家，其三大特色為：選料精細，用料廣博，及菜式多變，以特有的烹調手法和風味，獨樹一幟，享譽國際。
主廚陳國雄表示，豐富多元的廣州佳餚，與其得天獨厚的地理環境、文化風俗等皆密切相關。古時廣州地區曾為朝廷所在，使得其佳餚自此帶著貴氣，又因位於中國最大通商口岸之一，各式珍饈應有盡有，餐飲發展蓬勃，菜色融合各種外來的烹飪元素，成為廣州菜的特色。
身為世界上傳播最廣的中華美食之一，陳國雄能數出的廣州菜色光是烹調方式就高達數十種，其中更以炒、燜、煲、燉等見長。其料理講究火候，力求色、香、味、形俱全，口味上特別以清、鮮、嫩為主。
此次前來，陳主廚將展現對廣式料理傳統的尊重，以其細緻獨特的風味，融入西餐烹飪的精要，彰顯創意與經典兼具的精湛手藝。除了多達23道廣州特色美饌之外，賓客們亦可選擇包含多道熱食尚品的廣式饗宴風味套餐，料鮮味美，絕對值得一嚐！
【延伸資訊】
店名：香格里拉台北遠東國際大飯店6F香宮
電話：(02) 2378-8888
地址：台北市敦化南路二段201號
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