生活趣事食用油種類@年菜創意料理:【古早味桂圓紅糯米米糕】

農曆春節快到來,團團圓圓除夕餐

過年前來動動腦,簡單澎湃哪種好?

全握在我的手裡,從哪兒開始準備?

一顆心全繫著愛,期待家人都更好

年年高昇年年好,吃甜甜,好過年

年糕甜米糕都好

就這個吧!

【古早味桂圓紅糯米米糕】

創意嘗試的新作法

成功了

 

年菜創意料理:【古早味桂圓紅糯米米糕】 

作法步驟一:食材預備

古早味「黑糖桂圓」一碗

長、圓糯米各2杯

紅米2杯

食用油一湯匙

芝麻適量

黑糖或台糖2號砂糖適量

 

年菜創意料理:【古早味桂圓紅糯米米糕】

 

⬆︎市面上這種瓶裝的「黑糖桂圓」

家寶貝買來作為熱飲喝

我拿來做米糕基本材料

 

年菜創意料理:【古早味桂圓紅糯米米糕】

 

⬆︎紅米,看過嗎?

香港朋友來到台灣生活後特推的米

有點黏但不會太黏的米

黏度介於白米與糯米間

微微米香味

 

作法步驟二:作法

1.糯米泡水4-6小時(水量3.5杯)

 再加一大匙油放入電子鍋,煮飯功能啟動

  電子鍋煮熟後,趁著電子鍋的熱氣

  在電子鍋內加入「古早味黑糖桂圓」一大碗

  與煮熟糯米拌勻,試吃一下甜度

  酌量依照個人喜好加入黑糖或砂糖 

  拌勻後電子鍋繼續保溫12-20分鐘

2.鍋蓋打開放涼,稍作冷卻

3.將稍微冷卻的做法2內的糯米糕

 鋪在鋪上保鮮膜的玻璃保鮮盒

 撒上炒熟芝麻粒,續放涼完成了

年菜創意料理:【古早味桂圓紅糯米米糕】

 

好吃嗎?吃過的家人都說好吃

不藏私分享喔!

做做看吧!

【後記】

這種作法,超簡單的,來自傳統市場攤商的口述作法,在食材與份量上,有略做調整,試做二次都成功,家人吃過後,以本文所分享的做法最好吃。做好放室溫保存一天,再放入冰箱冷藏,三天內直接吃都好吃。

食材中的黑糖桂圓,是我寶貝女兒喜歡喝了熱飲,這一大罐方便的濃縮黑糖桂圓,在逛傳統市場食,經過攤商介紹購買,吃過後還不錯,我們討論後,決定這一道一定要做的年菜,作為飯後甜點或點心都好的年菜。

 

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