在台灣，工作生活都離不開酒，社交應酬、工作應酬、朋友聚餐等等差不多都是要喝酒的，而為了防止過快醉酒或者酒醉傷身，許多藥商也都出品一些解酒藥，不過這些解酒藥大都是保健品，並不真的分解酒精，而且還有“是藥三分毒”的說法，所以這些還是慎用的好。
那麼有沒有什麼真正可以做到“千杯不醉”卻又是天然健康的呢？波士頓啤酒公司Sam Adams的主席兼創辦人Jim Koch在Esquire探訪中向大家透露了他的防醉酒秘訣，據說只要在飲酒前服用一茶匙活性酵母既可以成為真正的“千杯不醉”。這是Jim Koch的身為擁有生物化學博士學位的釀酒大師好友向他傳授的方法。活性酵母中含有乙醇脫氫酶（ADH）的酵素，能夠將乙醇分解為碳、氫、氧，就如肝臟分解酒精方式一樣。事先服用一些活性酵母進入胃部，當酒精進入胃部就被分解，雖然不能完全清除酒精，但是至少不會很快就醉掉。
雖然Jim Koch和Esquire方面已經嘗試，且表示效果也不錯，而酵母在烘培店或者超市就可以買到，價格也不貴，所以大家還是自己是試一試才知道作用到底有多強！
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