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氣炸鍋 ● 零失敗80道美味提案

不管是...
沒廚房的單身男性、不太會煮飯的小資女、
家裡沒烤箱的媽媽、愛吃炸物又怕油膩的爸爸

只要這一鍋,烤、燒、烘、煎、焗、炸,想吃什麼統統只要一個按鍵就能變出來!


❖在家也能優閒享受下午茶甜點

法式焦糖烤布蕾、日式抹茶磅蛋糕、西班牙吉拿棒

或是挑個有陽光的周末塗上新的指甲油和香水
然後邀請姐妹們在家優閒的享受下午茶,
給自己一點丟掉煩惱的機會,犒賞自己一下吧!

在家也能優閒享受下午茶甜點

 

〠 法式焦糖烤布蕾

難易度:★★✰   料理時間:40分鐘

在家也能優閒享受下午茶甜點

材料 (3人份)
鮮奶油:200克       糖:25克
蛋黃:2顆      香草精:1/4茶匙
細砂糖(撒表面):3茶匙

模具
玻璃或陶瓷做的小烤盅:3個

步驟

  1. 鮮奶油及香草精拌勻,倒入小鍋以小火煮熱,沸騰前關火,靜置略為降溫。另準備深碗將2顆蛋黃打散後加入糖攪拌。
  2. 將煮過的香草鮮奶油倒進蛋黃液迅速拌勻。過篩成布丁液,倒進小烤盅。
  3. 氣炸鍋專用烘烤鍋倒入400ml水,放進氣炸鍋,預熱150度。預熱完成後,放入小烤盅(水約蓋至烤盅一半的高度),烤30分鐘。
  4. 計時器剩餘15分鐘時蓋上鋁箔紙。
  5. 計時器提示聲響起,取出烤盅放涼,放入冰箱冷藏至少4小時。食用前在布丁表面撒上1茶匙的細砂糖。
  6. 氣炸鍋預熱200度,將撒了細砂糖的布丁放入,烤5分鐘(不用蓋鋁箔紙)至表面砂糖大部份溶解。

Tips
* 氣炸鍋專用烘烤鍋要先放進氣炸鍋才注水,如先裝水才放入氣炸鍋,水會容易倒翻。
* 確認布丁是否熟透?可拿牙籤插入中央確認沒有黏著物便代表已熟。
* 表面撒糖可改以焦糖漿或其他糖漿代替。另表面細砂糖也可用噴槍烘至溶化成焦黃色。

 

〠 日式抹茶磅蛋糕

難易度:★★✰   料理時間:38分鐘

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材料 (4人份)
無鹽奶油:85克         泡打粉:1茶匙
糖:100克       鹽:200克
低筋麵粉:145克    鮮奶:80克
抹茶粉:5克

模具
15x7x6公分蛋糕模 

步驟

  1. 無鹽奶油置室溫軟化,放進攪拌碗,加糖拌勻。另取一深碗將雞蛋充分打發後,分3~4次加入攪拌碗中拌勻。
  2. 先將低筋麵粉及泡打粉過篩後,加入抹茶粉及鹽混合拌勻。
  3. 將所有粉狀材料全部倒進步驟一的麵糊裡充分拌勻。
  4. 倒入鮮奶,再略為攪拌一下成抹茶麵糊。
  5. 在長形蛋糕模抹上奶油,倒進抹茶麵糊至模具8成滿。氣炸鍋預熱170度,放進蛋糕模,烤35分鐘,抹茶蛋糕完成。

 

〠 西班牙吉拿棒

難易度:★★✰   料理時間:13分鐘

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材料 (4人份)
水:200ml    麵粉:100克
無鹽奶油:50克  紅糖:2湯匙
鹽:少許     香草精:1茶匙
雞蛋:2顆     溶化無鹽奶油液(沾糖用):60ml

肉桂糖粉
肉桂粉:適量   特細砂糖:50克

模具
擠花袋+擠花嘴

步驟

  1. 先在瓦斯爐上將水、無鹽奶油、紅糖及鹽,中小火加熱攪拌煮至溶化。
  2. 關火後加入麵粉,快速以刮刀拌勻,移離爐火到旁邊繼續攪拌成糰。然後加入香草精攪拌均勻,再將兩顆全蛋分4次加入攪拌均勻,直到蛋汁被麵糰吸收。
  3. 麵糰放入擠花袋(5條型或星型花嘴),在烘焙紙上,依次擠出麵糰約8公分長度。
  4. 氣炸鍋預熱180度,將吉拿棒連同烘焙紙放在專用烘烤盤上,烘烤10分鐘至金黃。
  5. 肉桂粉與特細砂糖混合成肉桂糖粉。
  6. 將烘焙完成的吉拿棒,均勻沾上已備好的溶化奶油液,再沾上已混合的肉桂糖粉 。或是依口味選擇單吃原味或沾巧克力醬,甚至霜淇淋都美味。

Tips
* 擠出的麵糰可隨自己喜歡增長或縮短,或做成造型。
* 可一次多做一些放密封盒冷藏,吃的時候再烤熱一樣外酥內軟。




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 《氣炸鍋,零失敗-80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》 
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