生活趣事smith hsu 菜單＠吃葡萄能補血？護眼、抗老、補充能量才是葡萄的真正功效

很多女生都有貧血的困擾，從以前到現在酥編的媽媽仍然會會時不時的提醒，沒事的時候多吃點葡萄補補血。很多人看到葡萄的顏色都會覺得葡萄的補血效果很好，其實紫紅色的葡萄富含的是抗氧化的花青素，而不是補血的鐵，所以若是想靠多吃葡萄來補血，這個肯定是不行滴～～

（[email protected]t-mizo）

葡萄大解密

葡萄含有豐富的營養，如：維生素B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12、C、鈣、鎂、磷、鉀等礦物質，因葡萄含糖量高，且是高GI食物，只需吃幾顆就能快速補充能量，因此非常適合當作應急水果，若是糖尿病患者在食用時則需特別注意。

（[email protected]t-mizo）

葡萄可以說是全身都是寶，不只果肉好吃，連果皮和籽都含有豐富的花青素與抗氧化物，因此吃葡萄的時候很建議連皮帶籽一起吃，這樣才可以把葡萄最營養的地方吃下肚。除此之外，你知道不同顏色的葡萄，營養成分也有所不同嗎？根據研究，綠色葡萄含有較高的維生素A，對於保護眼睛、預防乾眼的效果較佳；紫色葡萄則含有大量的花青素與多酚等抗氧化物質，對於預防老化較有幫助。

（[email protected]t-mizo）

葡萄怎麼挑

看完了葡萄的營養成分，各位捧油可以自行挑選需要的葡萄了，不管是想護眼、抗老都可以自由選擇！接下來就該介紹怎麼挑選葡萄了，但這次酥編偏偏不教你～～

開玩笑的，不教怎麼挑葡萄是因為已經有這篇葡萄挑選有撇步　要好吃就看這四個重點，大家看完之後，包準每個人都是挑葡萄達人，裡面還教大家怎麼洗葡萄跟怎麼保存喔！

（[email protected]Tzuhsun Hsu）

葡萄酒這樣釀

葡萄酒可以說是歷史非常悠久的葡萄製品，從幾千年的兩河流域、古埃及到中國文化中，葡萄酒都被視為貴重的美酒，各種節慶活動中都會出現。葡萄酒的品質與風味深受葡萄的品種影響，雖然世界各國都有種植葡萄，但葡萄的主要產地以歐洲為主，因此世界知名的葡萄酒大多出自於法國、義大利、西班牙等國。

台灣雖然不是葡萄酒產地，但好在台灣也有品質極為優良的葡萄，捧油們可以在家自己試著釀美味的葡萄酒喔！

（[email protected]Tzuhsun Hsu）

自釀葡萄酒

材料：葡萄10斤、白糖2斤

作法：

1.將葡萄連蒂頭一起剪下清洗，不要重複洗太多次，要盡量保留葡萄皮上的白霜。葡萄洗好後將葡萄放進籃子或鋪平晾乾（若不想等太久可以使用風扇吹）。

2.準備乾淨、有蓋子的玻璃缸（裡面不能有水份），雙手洗淨擦乾後，將晾乾的葡萄捏碎。

3.將捏碎的葡萄鋪在玻璃缸中，鋪一層後在均勻灑上一層白糖，重複一層葡萄一層糖，至玻璃缸約七、八分滿左右，在最上面撒上一層白糖。

4.使用兩層保鮮膜將缸口封住，密封時可以用手掌將保鮮膜往下壓，讓保鮮膜鬆鬆的封住缸口，最後用橡皮筋或繩子固定好缸口的保鮮膜。（葡萄發酵時會產生氣體，因此封保鮮膜時要預留空間）

5.將玻璃缸蓋子蓋上，放置在陰涼的地方等候發酵。（發酵時間會隨著氣溫而變化，天氣熱一個月左右就可以，冬天需要等3個月左右）

6.開封後還有最後一個步驟，就是要用紗布過濾。過濾後的成品就是葡萄酒囉！

（[email protected]Richard, enjoy my life!）

水晶葡萄

台灣的葡萄種類不少，但這次要介紹的可是美香農場出品的珍稀品種「水晶葡萄」！

水晶葡萄是來自義大利的稀有品種，經過吳大哥五年、十年的研究試種，終於成功栽種出屬於台灣在地的水晶葡萄，而且吳大哥堅持以無毒的方式栽培，完全手工套袋、無催大劑、催熟劑，每一串水晶葡萄都是心血結晶。

✔無籽綠葡萄的特色是除了吃得到葡萄的香氣外，果肉還帶點淡淡芭樂香，特殊的風味讓吃過的人都很難忘！

✔紫水晶葡萄則是皮薄籽軟，適合連皮、帶籽一起吃，而且它的甜度高，果肉帶著些微荔枝香，又香又甜，果香四溢。

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美味的葡萄不只營養好吃，背後都是果農們的努力和心血，尤其是堅持採用無毒栽種的水果，更是要面對很多挑戰，像最近一直在下雨，對於正值產季的葡萄來說也是巨大的損害，希望大家能多給辛苦的台灣果農們一些支持和鼓勵！

【延伸閱讀】熱帶水果控怎麼能錯過！吃之前先教你怎麼挑選果王、果后和紅毛丹～

圖片來源/美香農場、[email protected]t-mizo、[email protected]Tzuhsun Hsu、[email protected]Richard, enjoy my life!

首圖來源/[email protected]Couleur

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