家常菜食譜日本膠原蛋白 推薦@優質水產品黃鰭鮪澎派海味希望廣場登場

【記者張辰卿台北報導】為拓展台灣沿近海鬼頭刀與黃鰭鮪等優質水產品進入國內通路市場,讓國人能享受到當令、在地澎派健康海味,由漁業署輔導的中華民國全國漁會6/29日 假北市希望廣場農民市集以「選好魚、吃好魚」為主題,邀請琉球、新港、蘇澳、東港以及花蓮等區漁會共同辦理『鬼頭刀‧黃鰭鮪澎派海味上桌』推薦活動。民眾可於本周六、日前往參與活動並支持選購。

全國漁會總幹事林啟滄表示,台灣鬼頭刀年平均產量約9千至1萬公噸、年產值將近12億元,是漁民最主要的經濟魚種之一,在加入漁業改進計畫 (Fishery Improvement Project,FIP)後,漁民採用友善漁業做法進行漁獲捕捉,因此即使偶有混獲海龜、海鳥的情形,漁民也會立刻剪線、除鉤放生,捕獲後的水產品更建立分級制度、與漁產可溯源系統,讓漁業慢慢朝向友善、永續的經營方向,相當值得肯定與稱許 。

優質水產品黃鰭鮪澎派海味希望廣場登場

圖說:(左三起)漁業署王正方副署長、全國漁會林啟滄總幹事、漁業署黃鴻燕署長、農委會陳添壽副主委(中)、琉球區漁會蔡寶興總幹事、漁業署林國平副署長、東港區漁會林漢丑總幹事、新港區漁會陳俊銘總幹事與各區漁會合影。 

林啟滄補充說,台灣養殖的石斑魚不僅肉質細嫩、富含膠原蛋白與多元營養,加上目前正值產期魚價相當平實,因此漁會也在兩天展售活動中特別規劃超值搶鮮優惠;而對於本周不克前來的名眾,也歡迎大家多多利用全國漁會網路商城http://shop.rocnfa.org.tw/)參考選購國產安全水產品,或至『寶島鮮魚』粉絲團進一步了解最新當令食魚推廣活動資訊。 推廣活動現場更以創意的鬼頭刀‧黃鰭鮪海洋星光大道入場儀式,並搭配『鬼頭刀刀工秀』、名廚『鬼頭刀MahiMahi 料理秀』,將這兩種相當具有在地特色與美味的經濟魚種大力推廣給國人食用。

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圖:長官試吃鬼頭刀‧黃鰭鮪

新港區漁會陳俊銘總幹事表示,過去鬼頭刀以外銷為主,感謝漁業署、全國漁會協助輔導將這味饕客私房鮮味食材,推廣至國內通路市場。 圖:超大的鬼頭刀‧黃鰭鮪以往只有在國外才吃得到,且價格相當昂貴 琉球區漁會蔡寶興總幹事進一步說明,鬼頭刀魚的正式名稱是「(魚暑)魚」,會以極快的速度於海上捕食飛魚,因此又稱「飛魚虎」,為東海岸的洄游性魚類,其肉質相當細嫩、少刺又不腥,加上蛋白質、不飽和脂肪酸、菸酸、維生素B12、磷及硒等營養成份高,所以又俗稱Mahi Mahi,源自夏威夷母語『強壯』的含意,可見其營養價值豐富。

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圖說:民眾排隊免費試吃鹽酥鬼頭刀、鬼頭刀魚丸味噌湯等鮮美海味

而為了滿足消費者對於產品多樣化的需求,琉球區漁會近年力推鬼頭刀系列禮盒,除了魚排外,還有魚鬆、魚干、魚酥條、以及魚丸等應有盡有,也歡迎消費者多多選購。

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圖說:全國漁會林啟滄總幹事大力推廣鬼頭刀‧黃鰭鮪等優質水產品進入國內通路市場。

 

 

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