像肉一樣好吃的有哆創意蔬食
文｜吳熒真 圖｜吳熒真
現代社會外食的人口居多，但是食安問題一直存在我們的身邊，該如何選擇對自己和家人，天然、健康的飲食和食物，是每天需要面臨的功課。 無蛋無奶低脂低油的料理，是許多追求健康或養生人士首選的飲食需求，但是在我們的生活中，要滿足這些需求真的就像是天方夜譚般很不容易，今天“裘妹盼姊玩樂趣”幫我們找到了這麼棒的店家，大家一起來嚐鮮囉！
座落於台北市南京東路上，是「卡帛」關係企業，“有哆創意蔬食洋食館”是無蛋、無奶、無酒、低脂、低油、顛覆傳統的五星級素食餐館，同時也提供相當多樣化的PIZZA義大利麵及麵包烘培的複合式蔬食餐廳，滿足每位饕客的飲食習慣和需求。
喜愛自助旅行的卡帛素食義式廚房的創辦人林梅琦，走訪過許多國家；喜愛色彩繽紛、熱鬧的感覺，故將多國風情融入到“有哆創意蔬食洋食館”的壁面，每個壁面滿是色彩繽紛的彩繪，食客品嘗著美食就好像人就在地中海邊，散發出濃濃的南歐風情，十分吸睛。
「有哆」窯烤用的窯大有來頭，他用日本的二十多種磁磚打碎磨成粉製成的，可以提升窯的溫度效果，保持食物的原本風味。「有哆」的義大利麵與窯烤Pizza更由「卡帛」總主廚William坐鎮掌廚，憑藉著義式餐廳十年的歷練與對食物的熱情，對各式香料之運用及烹飪技巧游刃有餘。
味蕾感動的煙燻PIZZA 讓熊出沒的美味-松露
海鮮哆哆PIZZA利用卡德蘭膠質化身為爽口的素食花枝，加入特製香料煙燻，將PIZZA上的食材與PIZZA昇華到最美味的境界。裘妹和盼姐大快朵頤一翻，真是羨煞了我；另外網路首推和多家媒體強力報導，高貴時尚的「松露燉飯」主廚特調松露提味，加入牛根菌、菇類、特別選用日本壽司米和燕麥，佐以特殊香料煨煮慢燉製成多層次口感美味的「松露野菇燉飯」並搭配季節時蔬讓燉飯吃起來柔順綿密，比葷食的更美味，看著裘妹和盼姊的品嚐，讓人好像也來上一大口。
新德里豪華雙層堡來自中東神秘的印度窯烤PITA餅
無蛋的快樂多層次漢堡，新德里豪華雙層堡，漢堡以全麥麵皮製成，主廚以煙燻手法提升各式菇類香氣，大豆纖維素肉排並結合印度香料、埃及豆(鷹嘴豆) 咖哩、番茄，酸黃瓜、酸奶佐以特調蘑菇醬搭配這一起品嘗，讓吃漢堡更清爽健康。接著是經理極力推薦，來自中東神秘的印度窯烤PITA餅，餅皮是用義大利橄欖油精心揉製，大大提升麵皮的濕潤度和多層次的口感，一口咬下酥香脆的滿足感全寫在裘妹和盼姊的臉上，喜歡沾醬的朋友一定要品嘗這印度窯烤PITA餅，搭配主廚精心研究的沾醬，用薑、薑黃、咖哩調製的菠菜乳酪醬，美味極了；喜歡辣的朋友可選擇以孜然、薑黃等暖身香料、朝天椒、番茄調製的辣味海鮮沾醬，最後再來點讓人銷魂的滋味，就是印度窯烤PITA餅搭薑黃、芥茉子拌炒的食蔬，一口咬下，為美食畫下美麗的句點。
傳統醬料豆腐乳從配角變明星濃濃南洋風海角七號鮪魚蕃茄麵
豆腐乳與手工義大利麵的饗宴，麵條是用全麥手工製成，當香Q有勁的手工麵條吸附了令人驚豔的傳統國民醬菜豆腐乳，這滿滿微鹹、甘甜的腐乳醬汁義大利麵，搭配當季在地的野生蔬菜，這道美食俘虜了盼姊的心，也是今天盼姊強推的美食。
海洋的大哥-鮪魚，店家利用大豆纖維與海藻萃取物，變成素食鮪魚的食材，海角七號鮪魚蕃茄麵，素鮪魚吃起來有綿密的感覺，而且融合了蕃茄酸酸的味道，再加上一點辣味，就像是戀人們熱戀的滋味，再次的征服了味蕾。
洋溢在地好味道的糕餅
卡帛糕餅餐點總能讓人在享用時感受到不同本土傳統食材迸出素食之美，隨之而來流竄在舌蕾間的驚喜，店家所用的食材不僅是選擇了健康幸福，選擇了美味，更是選擇一起為我們的地球盡一份心力，一起守護我們的綠色大地！
有哆創意蔬食洋食館地址：台北市松山區南京東路五段33號(捷運南京東路站轉乘307至南京三民路口)
電話：02-3765-3619 營業時間：週一-週日11:00~21:30
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