美食之旅訂便當系統@傳奇泰主廚雪莉師 偕阿明師推潑水節套餐

傳奇泰主廚雪莉師 偕阿明師推潑水節套餐

圖說:泰國過年必吃、有延年益壽之意的綠咖哩米線不容錯過。(記者許家禎攝)

欣傳媒 | 記者許家禎/台北報導

泰國新年潑水節又來到,台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳泰籍行政主廚李明芢,攜手前中泰賓館泰籍女主廚許雪莉共同推出潑水節限定料理。其中,包含爽口的泰式涼拌鮪魚沙拉、手工傳承的腐皮蟹肉海鮮球、有延年益壽之意的綠咖哩米線外,還有泰國過年必吃的冰品,套餐每套1800元,館外新光信義店則同樣推出每套1380元的潑水節套餐。

泰國一年一度潑水節象徵迎接新的一年,為此喜來登頂級泰式料理SUKHOTHAI打出一系列限定菜色,由泰籍行政主廚李明芢阿明師與前中泰賓館泰籍女主廚許雪莉A Tom共同推出。小名A Tom的雪莉師傅離開待了16年的中泰賓館後,曾回泰國曼谷經營餐廳,不過最近又輾轉回到台灣,再次踏上熟悉的土地工作,雪莉師傅顯得精神奕奕!

這次阿明師與雪莉師攜手設計潑水節料理,並預計於4月5日至15日期間推出。說到泰國人過年必吃的美食,其最大特色就是花許多時間準備食材與製作擺盤。其中,創意料理泰式涼拌鮪魚沙拉將新鮮鮪魚切丁處理,拌入紅蔥頭、香茅絲、檸檬丁,佐以生菜、辣椒絲與薄荷葉,一口入喉香氣四溢,爽口又餘韻猶存。

宮廷酸甜楊桃豆沙拉,則充分展現泰國古代宮廷菜重視刀工的細膩,彈口的豬肉末與爽脆的楊桃豆,擺上切角雞蛋,口感多層次!香辣薄荷火腿捲沾上泰式辣醬與以鳳梨調製的水果醬,別有一番風味;至於腐皮蟹肉海鮮球則是將泰國華人擅長的潮州菜改良而成,內餡類似蝦餅的作法,但放入海鮮料,搭配主廚自製泡菜,還可去油解膩。

另外,泰國過年必吃有延年益壽之意的綠咖哩米線、胡椒與大蒜微嗆風味的泰式奶香鮮蝦、多汁軟嫩的泰式香料烤雞腿、色香味俱全的功夫菜特色雙味長尾鯛、搭配番茄與菇類的泰式酸辣排骨湯,以及甜點椰子凍、椰香糯米球和賓客自選料的冰品也通通不能錯過。道道可單點也能選擇1800元+10%的套餐。同時,館外餐廳新光信義店也推出套餐1380元+10%。

【延伸資訊】

台北喜來登SUKHOTHAI (02)2321-1818 訂席中心

SUKHOTHAI新光信義店(02) 6617-5511

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