美食之旅一風堂拉麵 台北@一蘭拉麵竟是發源於博多?!「美食九州」究竟有多美食~7大來福岡必推美食,#4位配啤酒恰恰好!

美食九州究竟有多美食----

要說福岡是美食的發源地,一點也不為過。舉凡填得飽肚子的,填不飽肚子的,會讓人發胖的,只是拿來喝的,都能夠成為日本名物。福岡的歷史、氣候、位置和水質,就是這麼適合美食的發展,「吃」在福岡絕對不能少。

 

博多拉麵

日本著名的「三一博多拉麵」:一蘭拉麵、一風堂拉麵、一幸舍拉麵,都發源於博多,來到正統發源地,怎能不吃碗拉麵?

一蘭拉麵竟是發源於博多?!「美食九州」究竟有多美食~7大來福岡必推美食,#4位配啤酒恰恰好!

 

水炊き/ mizutaki

水炊き就是火鍋的意思,但是沒有台灣的火鍋那麼豐盛。福岡是水炊き盛行的地方,主要食材是雞肉、蔬菜、長蔥(白色那段),再加上熬煮的雞高湯,內容物很簡單,有些會加入肉丸子。相對台灣豐盛的火鍋料來說,水炊き感覺起來好單純,不過福岡有不少有名的水炊き,還可以將主食(高湯及雞肉)宅配到府,像是「博多華味鳥」就相當有名氣。

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もつ鍋/ motsunabe

もつ鍋也稱為內臟鍋或牛腸鍋,原因是利用了牛大腸或豬大腸Q軟的部分來作為主要料理食材的火鍋。
通常最少是二人份起跳,想要一個人吃もつ鍋好像有點困難,不過在博多地下街有店鋪販售一人份的もつ鍋(感謝),在第55 頁也會再介紹一次這種簡單的內臟火鍋。湯底則是高麗菜、長蔥,還可以加點肉丸子、豆腐等。另外一種吃法則是將湯底留下,作成雜炊,方法十分簡單。吃完もつ鍋後,留多一點湯,此時再加一碗白飯與蛋,開成小火的狀態,讓湯繼續滾,將飯放進去後熬煮一下,再把雞蛋放入,一邊放入一邊攪拌,讓飯、湯、蛋均勻混合,關掉火前再加入細蔥,這樣就是正統的雜炊了。光吃もつ鍋是不會飽的,但如果變成了雜炊,肯定會有滿足感。

 

串燒/ yakitori
有人說,最容易找到串燒店(焼き鳥)的就是在福岡了。一點也沒錯!在福岡南部真的五步一間串燒店。尤其是「久留米」,更是串燒的天堂,其中以「雞皮串燒かわ」以及「豬五花串燒豚バラ」是吃福岡串燒必點的兩種商品,然後再加上生啤酒,豪爽又美味。

如果沒有辦法到南福岡方向也沒關係,在中洲川端或天神附近的屋台都會販賣串燒組合,一般六串是1,500 日圓,由店家搭配。由於都是用備長炭慢火燒烤,所以得要有點耐心。

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焗烤咖哩飯

焼きカレー(yakikare)是門司港的名物,其中以「王子様焼きカレー」最有名、最好吃,卻也最便宜(可能食材較少)。它就是一般的白飯上面淋上咖哩,加上一顆蛋黃,然後撒上起司後,送進烤箱焗烤。最完美的狀態就是起司邊緣烤焦,但是蛋黃還未熟的狀態。比較貴一點的還有:牛肉焼きカレー、野菜焼きカレー、烤雞肉焼きカレー等,但貴不代表好吃,正常的焼きカレー就非常美味囉!一份大約800日圓。前往門司港,必吃名物。

 

辛明太子

明太子就是鱈魚卵,全日本各地都有明太子,不過,只有福岡會將明太子用辣的唐辛子醃製過後再食用。一般創意料理的餐廳,會提供兩種明太子讓客人選擇,一種是普通的辛明太子,另一種是帶皮辛明太子,也就是外層還包覆著一層魚肉,再淋上一點柚子汁或是檸檬汁,相當好吃。

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辛明太子也可以生吃,若怕腥味,也可以放進微波爐稍微熱一下後再食用。不過提醒想在超市直接買辛明太子來吃的旅人,在福岡超市會提供各式各樣的辛明太子,但請先翻到背後(有些在正面)查看產地及加工地,便宜的辛明太子有很多是從中國來的!建議還是多花

一點錢,購買九州福岡產地的辛明太子。

 

烘焙咖啡

日本有很多咖啡店,但福岡的咖啡店裡很多都是自家烘培咖啡。不知是否如此,福岡的咖啡相對的比其他地方來得便宜,選擇性也較多,像東京那種專門賣咖啡豆的店少了,但在自己家店中銷售新鮮烘焙的豆子的選擇性卻變多了。

尤其是進入夏初,冰咖啡開始熱銷,店家的外帶促銷也會隨之增加,若是投宿的附近有「自煎咖啡」(自己烘焙咖啡),不妨留意一下,可能會發現有的外帶只需要100 日圓,是好喝的冰咖啡唷。

 

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本文摘自PCuSER電腦人文化《北九州名所自由行:福岡‧佐賀‧長崎,品味百年風華、徜徉山海美景的休日私旅

 

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