【撰文／李梅西；攝影／石宗仁】
歷經千年歲月，從文明最後堡壘拜占庭帝國到炫目的伊斯蘭文化，伊斯坦堡位於歐亞的折衝位置，注定要碰撞出最璀璨的火花。衝突背景造就獨特的伊斯坦堡美學，從建築到生活，這是個連呼吸都與眾不同的美學之城。
聖索菲亞大教堂，徜徉穹頂之下，中古時代的基督教壁畫與伊斯蘭教的色彩相互較勁，處處是衝突與驚喜。
埃及市場 色彩斑斕的香料世界
試問伊斯坦堡最繽紛的色彩在哪裡，其實就在五花八門的香料之中。艷紅辣椒粉、黃色的鬱金、褐色的咖哩粉，還有莞荽籽、大小茴香、肉豆蔻……更別提價值連城的番紅花，堆得像小山一樣的香料有如大調色盤，彷彿聞得到烤肉的香氣，從視覺就讓人口水直流。
埃及市場的土耳其香料。
遊客最常造訪的市場中，靠近碼頭的埃及市場（Misir Carsisi）以販賣食材為主，埃及市場過去因販賣埃及舶來品而得名，如今則以香料、火腿、甜點等各種食材為主流。外國遊客走入市集就像進入大觀園，每樣都新鮮有趣，比較常買的像是土耳其軟糖，以澱粉和砂糖製成的方形甜點，看起來像果凍，口感軟中帶Q，有玫瑰、柑橘、蘋果等各種不同口味。小口吃，濃郁香氣甜而不膩，十分舒心。
市集采風 工藝集大成
在大市集逛街很難說是多美好的購物經驗，揮之不去的搭訕、多如繁星的商品，還有磨刀霍霍向肥羊的攤販，四面八方的疲勞轟炸教人精神耗弱，然而市集內洋溢伊斯蘭色彩的工藝品卻是最齊全的，你很難不被精雕細琢的錫製茶杯組、艷麗的手繪陶盤、奧圖曼風格的手工織毯所吸引，畢竟每樣商品都是離開土耳其之後，再也買不到的寶貝。
永遠的叮叮車 獨立大街
一如倫敦的雙層巴士，香港的單軌列車，在伊斯坦堡路面電車也成為具時代意義的標誌，百餘年來，亮紅色列車往返於車水馬龍的獨立大街（Istiklal Caddesi），在建於19世紀的大教堂、清真寺，學校等建築等簇擁下，始終如一地緩慢行駛著。
獨立大街上，路面電車在人群中穿梭。
伊斯坦堡小情歌 美哉迴旋舞
在喧囂的伊斯坦堡，蘇非教派的迴旋舞（Sema）帶來另一種寂靜之美。蘇非教派源於土耳其中部，為伊斯蘭教的分支，提倡神秘主義，透過嚴格修行達到天人合一的境界。旋轉舞是信徒重要的修練方式，僧人身穿象徵壽衣的白衣裙，頭戴象徵墓碑的褐色高帽，在吟唱中不斷旋轉，進入忘我的境界。
迴旋舞在無盡迴圈中，參透人生。
伊斯坦堡舊火車站（Sirkeci）的古老候車室中，蘇非教派的信眾固定在周二及周六演出。首先由樂手演奏土耳其傳統音樂，接著僧侶披黑袍登場，一語不發地相互行禮，然後放下黑袍，象徵與俗世脫離，右手朝天、左手朝地，在原地不斷旋轉。白色裙襬舞出一個又一個大圓圈，彷彿巨大的漩渦，將人引入神秘的精神世界。集純粹、莊嚴、優美於迴旋，直讓人大開眼界。
【原文刊載於《行遍天下旅遊月刊》2014年9月號，更多精采內容請上《行遍天下旅遊月刊》官方網站；《行遍天下旅遊月刊》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】
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